Koliko tteokguka kuhati?
Kuhajte Ttokuk 2 sata.
Kako kuhati tteokguk
proizvodi
Govedina briket - 200 grama
Pileća jaja - 2 komada
Por - 2 stabljike
Radish - 50 grama
Češnjak - 6 klinčića
Rižino brašno - 1 čaša od 250 mililitara
Sezamovo ulje - 1 žličica
Sjemenke sezama - 2 žličice
Soja umak - 3 žlice
Sol - 1 žličica
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Kako napraviti juhu od ttokija
1. U maloj tavi pomiješajte 1 šalicu bezglutenskog rižinog brašna, 1 žličicu soli i pola šalice vode.
2. Poravnajte lonac većeg promjera s pamučnim ručnikom na dnu, prelijte s 2 šalice vode, a na vrh stavite lonac s mješavinom riže.
3. Stavite strukturu na vatru i kuhajte koru na parnoj kupelji 25 minuta nakon ključanja.
4. Izvadite pare i vruće tijesto prebacite u zdjelu za miješanje.
5. Vruće tijesto mijesite u posudi mikserom dok ne postane mekano na dodir - u roku od 15 minuta.
6. Slijepi ttoki: kobasicu razvaljajte promjerom 1,5-2 centimetra i koso je narežite na kriške kobasice; debljina struje je 4-6 centimetara.
7. Odmrznite govedinu, ako je bila smrznuta, isperite i stavite u tepsiju.
8. Ulijte 1 litru vode, stavite tavu na vatru.
9. Donesite vodu do vrenja i ocijedite prvu juhu.
10. Meso operite toplom tekućom vodom i stavite u opranu posudu, prelijte s 1 litrom vode i stavite na vatru.
11. Kad voda u tavi zakuha dodajte u meso 1 stabljiku poriluka, 50 grama rotkvice, 5 režnja češnjaka i ulijte 1 žlicu sojinog umaka.
12. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da juha lagano kuha na laganoj vatri 1 sat.
13. Nakon 1 sata izvadite meso iz tave, procijedite juhu kroz sito.
14. Bijelu odvojite od žumanjka i pržite u tavi odvojeno jedan od drugog.
15. Izrežite pržena jaja u dijamante kako biste juhu ukrasili prženim jajetom, žumanjkom i 1 stabljikom poriluka.
16. Meso rastavite na vlakna i marinirajte 20 minuta u smjesi: 2 žlice sojinog umaka, 1 žličica sezamovih sjemenki, 1 prstohvat soli i crnog papra i 1 sjeckani češanj češnjaka.
17.Stavite promućanu juhu na vatru, dodajte joj sjeckanu struju i kuhajte 3-4 minute dok struje ne porastu.
18. Luk izlijte u zdjele, ukrasite biljem, mesom, tanjurima jaja i sjemenkama sezama.
Fusofacts
- Tteokguk je svečano korejsko jelo s knedlama. Prema znakovima Istoka, šalica tteokkuk produžuje život.- Tradicionalno se tteokguk kuha s kuhanim jajima i mariniranim mesom.
- Ttoki - kolači s rižom koje tradicionalno jedu broani. Ovisno o prigodi, tteok se priprema s različitim punilima.
- Preporučuje se kuhati ttoki dan prije nego što se tteokkuk skuha. Unaprijed kuhani tteok se osuši na vrhu i ostaje mekan i nježan iznutra, što im omogućuje ravnomjerno kuhanje.
- Na stolu poslužite tteokguk sa solju, crnim paprom i sojinim umakom.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova