Koliko sote skuhati?
Kuhajte juhu od sote 1 sat i 20 minuta.
Kako napraviti soto juhu
proizvodi
Pileća prsa - 200 grama
Riža - 150 grama
Češnjak - 3 prstena
Limunska trava - stabljika
Zeleni luk - strelica
Galangalni korijen - 5 centimetara
Rajčica je stvar
Sojine klice - 100 grama
Mljevena kurkuma - žličica
Vapno - stvar
Mljeveni korijander - žličica
Kokosovo mlijeko - 1 čaša
Čili u prahu - žličica
Biljno ulje - 30 mililitara
Sol - pola žličice
Mljevena paprika (bijela ili crna) - na vrhu noža
Kako napraviti soto juhu
1. Ulijte u litru vode 2 litre vode, stavite na jaku vatru, pričekajte
ključanje.
2. Piletinu operite, stavite u posudu s kipućom vodom, kuhajte na srednjoj vatri
30 minuta nakon ključanja.
3. Kuhanu piletinu izvadite iz juhe, meso odvojite od kostiju, podijelite nadjev
ruke u malene komade.
4. Operite zeleni luk, izrezan na kolutiće.
5. Operite rajčicu, podijelite na 4 jednaka dijela.
6. Operite limunsku travu, odvojite bijeli dio stabljike, narežite je na trake 1
centimetar.
7. Operite korijen galangal, izrezan na kriške debljine 3 mm.
8. U blender stavite češnjak, galangal, kurkumu, korijander, žlicu biljnog ulja, mljejte dok glatka, žuta paste.
9. U duboku posudu ulijte preostalo biljno ulje, stavite na srednju vatru, zagrijavajte 1 minutu.
10. Stavite narezanu limunsku travu i žutu tjesteninu u prethodno zagrijanu tavu.
začini, pržiti 5 minuta, povremeno miješajući.
11. Ulijte pileću juhu u zdjelu s tjesteninom, pomiješajte, pričekajte dok prokuha.
12. Stavite kriške rajčice, nasjeckani luk u zdjelu s juhom, držite na srednje jakoj vatri 20 minuta.
13. U koprivu ulijte kokosovo mlijeko, dodajte sol i papar, pričekajte da prokuha, kuhajte 3 minute, uklonite s gorionika.
14. U zasebnu tavu ulijte pola litre vode, prokuhajte, maknite s vatre.
15. Sadnice soje umočite u kipuću vodu na minutu, prevrnite u filcu za kolač i isperite pod hladnom vodom.
16. U zasebnu tavu ulijte 500 mililitara vode, dodajte prstohvat soli, stavite rižu, stavite na srednju vatru, nakon ključanja kuhajte 20 minuta - voda bi trebala ispariti.
17.Kuhanu rižu utisnite u male cilindre - ketupats, a zatim izrežite svaki ketupat tako da dobijete ovalne latice.
18. Na ploške rasporedite sojine klice, pileće meso, ketupap od riže, ulijte juhu, iscijedite sok od limete.
Poslužite juhu s ketupatama.
Fusofacts
- Soto je nacionalna indonezijska juha od juha, mesa, povrća i začina. Najpopularnija varijanta soto juhe je soto ayam. Ovo je žuta začinjena pileća juha koja se obično poslužuje u svim kafićima u Indoneziji. Žuta boja se postiže upotrebom kurkume.- Soto juha rasprostranjena je u cijeloj Indoneziji, od Sumatre do provincije Papua. Može se naručiti u skupim restoranima, jeftinim kafićima i uličnim štandovima. - Soto juha se obično poslužuje uz kuhanu rižu umotanu u lišće banane i ketupat.
- Ketupat su prešani kuhanu rižinu knedlu pakirane u vrećice palmino lišće.
- Riževi knedle u juhi mogu se zamijeniti rižinim ili "staklenim" rezancima.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova