Koliko kuhati nengmyeon juhu?
Kuhajte juhu nengmyeon 2 sata.
Kako napraviti nengmyeon juhu
proizvodi
Govedina - 150 grama
Pileći file - 150 grama
Mršava svinjetina - 150 grama
Rezanci od heljde - 700 grama
Slana korejska salata (kimchi) - 200 grama
Jaje - 1 komad
Češnjak - zub
Azijska kruška - 1/2 komada
Hren - 2 grama
Soja umak - 2 žlice
Zeleni luk - hrpa
Biljno ulje - 50 mililitara
Crveni kapsul - 1 komad
Mljevena crvena paprika - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Sjemenke mljevenog sezama - žličica
Sol po ukusu
Kako napraviti nengmyeon juhu
1. Operite meso govedine, svinjetine i piletine u hladnoj vodi.
2. Ulijte 2,5 litre vode u zdjelu, stavite govedinu i svinjetinu, stavite na srednju vatru, nakon ključanja, kuhajte sat vremena.
3. U juhu dodajte piletinu, kuhajte 40 minuta.
4. Kuhano meso izvadite iz juhe, izrezano na trake debljine oko centimetar i tri centimetra.
5. Operite zeleni luk, nasjeckajte.
6. Ogulite i nasjeckajte češnjak i hren.
7. U juhu stavite sol, sojin umak, luk, crnu i crvenu mljevenu papriku, češnjak, hren.
8. Donesite juhu da prokuha na srednje jakoj vatri, izvadite iz gorionika, ostavite da se ohladi.
9. Ogulite krušku, isjeckajte je na trake debljine jedan centimetar i tri.
10. Razbiti jaje u čašu, protresiti šlagom do glatka.
11. Ulijte ulje u tavu, zagrijte na srednjoj vatri, izlijte masu jaja i pržite 8 minuta.
12. Izrežite palačinku od jaja na trake debljine jedan centimetar i tri.
13. U zasebnu tavu ulijte 1,5 litre vode, stavite na jaku vatru, pričekajte da prokuha, stavite rezance od heljde, kuhajte na srednje jakoj vatri 4 minute.
14. Rezance heljde izbacite u dodatak za vodu, isperite pod hladnom vodom.
15. Operite crvenu kapsulu, izvadite jezgru i stabljiku, izrežite na kvadrate debljine 0,5 cm.
16. Na tanjure rasporedite rezance od heljde, kimchi, nasjeckano meso, jaje, krušku, crveni čili.
17. Ulijte ohlađenu juhu u svaku zdjelu naengmyeong juhe.
Fusofacts
- Naengmyeon juha je popularno jelo u Koreji. Naziv se prevodi kao "hladni rezanci".Korejci ga kuhaju u drugoj polovici ljeta, kada dolazi vruća sezona.- Juha od rezanci od hladne heljde prvi je put izrađena u Sjevernoj Koreji sredinom 19. stoljeća. Heljda je dobro rasla u planinskim predjelima zemlje i bila je jeftinija od riže, juhe s njom pripremale su se brzo i jednostavno, što je bilo važno za stanovnike planinskih regija s oštrom klimom.
- Postoje dvije vrste naengmyeona: mul naengmyeon - hladna juha s mesom i rezancima, i bibim naengmyeon - salata s rezancima i pastom od crvene paprike.
- U Koreji se rezanci za juhu režu škarama i jedu štapićima, isperu juhom. Nengmyeon se poslužuje s ocatom i senfom, koji daju juhi ugodnu kiselost i začinjenost.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova