Koliko kuhati gulaš?
Ovisno o odabranom receptu, kuhajte juhu pola sata do 2 sata.
Kako kuhati gulaš
proizvodi
Krompir - 6 komada
Lard - 100 grama
Luk - 1 komad
Kopar - 2-3 grane
Peršin - 2-3 grane
Papar i sol po ukusu
Recept od čorbe
1. Operite krumpir, ogulite i narežite na velike kocke.
2. Luk ogulite i operite, a zatim nasjeckajte.
3. Od slanine odrežite kožu. Slaninu nasjeckajte na male kockice.
4. Na suho prethodno zagrijanoj tavi pržite luk i slaninu.
5. Kuhajte krumpir na srednje jakoj vatri u kipućoj slanoj i paparnoj vodi (2 litre) 20 minuta.
6. Dodajte prženje krumpiru i kuhajte još 10 minuta.
7. Isključite, čvrsto pokrijte i ostavite 5 minuta.
8. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Kako kuhati kukuruzni gulaš
proizvodiCeler - stabljika
Luk - glava
Maslinovo ulje - 30 mililitara
Pšenično brašno - žlica
Mlijeko - 400 mililitara
Krompir - 1 gomolj
Konzervirani kukuruz - 400 grama
Timijan - žličica
Zeleni luk - hrpa
Kako kuhati kukuruzni gulaš
1. Luk ogulite i nasjeckajte.
2. Operite stabljiku celera, izrezanu na kolutiće.
3. U umaku s maslinovim uljem pržite luk i celer na srednje jakoj vatri 5 minuta.
4. Stavite timijan i brašno u tavu, promiješajte, pržite 5 minuta.
5. Ogulite krumpir, narežite na kvadrate debljine 2 centimetra.
6. Ulijte toplo mlijeko u zdjelu, stavite krumpir, pričekajte da prokuha i držite na srednje jakoj vatri 10 minuta.
7. Operite zeleni luk, nasjeckajte.
8. Iscijedite brasno iz staklenke konzerviranog kukuruza.
9. Stavite zeleni luk i kukuruz u zdjelu sa juhom, pričekajte da prokuha, izvadite iz gorionika.
Povijest guba
U stara vremena, pljeskavicu su zvali bilo koje tekuće jelo (kruh) kojega je trebalo pijuckati - slati u usta, bez brige o estetici postupka. Običaj izrade juha, a ne odreska, uveo je Petar Veliki. U 18. stoljeću, prekomorska „supe“ (od francuskog soupa) služena je na kuglicama i prijeme, jeli su ih na način koji je pokazao poštovanje prema stranom jelu.Pri pripremi gulaša ne upotrebljavaju se meso i riba, tradicionalno se stavljaju samo povrće, žitarice i brašno, a nema ih mnogo - samo da bi pokrenuli okus glavnog sastojka i gulaš učinili gušćim, sposobnim zamijeniti prvo i drugo jelo. Ne bi trebalo pretvarati ragu u kašu - jelo od dobro kuhanog povrća i žitarica treba ostati tekuće i lagano.
Budući da je gulaš zbog nedostatka ribe i mesa prilično lako jelo za želudac, djeca ga mogu preporučiti za upotrebu i u slučaju bolesti.
Puhač danas
Sada kuhamo juhe, a čorbicu nazivamo jelom čiji okus nije daleko od idealnog, ili juhom spravljenom u žurbi od onoga što „leže naokolo“ u hladnjaku i na policama kuhinjskih ormara. Iako se gulaš može složiti s borschtom, kupusom, juhom od ribe i ribljom juhom. U smislu dosljednosti i načinu pripreme, to su, naravno, supe, ali, poput gulaša, daju im se vlastita imena i značajke. Da bi tekuće jelo imalo pravo nazvati gulaš, u njemu se mora sastojati jedan sastojak. Još jedna važna razlika je da ako se juha kuha u mesnom juhu, juha je lagano dekocija glavnog sastojka. Ako se krumpir koristi kao glavni proizvod, tada se dobiva krumpir gulaš, ako je kupus - gulaš od kupusa, ako gljive - gulaš od gljiva.Najpoznatija je gulaš od leće, koji je zbog neznatnih materijalnih koristi postao simbol zanemarivanja obiteljskih vrijednosti. Za jelo od leće, Ezav je mlađem bratu Jakovu dao pravo na staž. Međutim, u Starom zavjetu, gdje se spominje ova priča, riječ "gulaš" ne javlja se, pojavila se u prepričavanju biblijske prispodobe kako bi se naglasilo koliko je niski Ezav cijenio svoje pravo rođenja.
Postoje i drugi, poput kukuruznog ražnja i belgijskog ribljeg paprikaša s vodom, koji se sada također prave od piletine.
Kako kuhati waterza
proizvodiFileti bakalara - 2 komada
Mrkva - 2 komada
Luk - 1 komad
Poriluk - 1 komad
Stabljike celera - 8 komada
Peršin - 70 grama
Češnjak - 2 češnja
Jaje od žumanjka - 2 komada
Krema - 1/4 šalice
Lovorov list - 2 komada
Crne paprike - 5-8 komada
Sjemenke korijandera - 10 komada
Maslac - 30 grama
Voda - 6 čaša
Sol po ukusu
Kuhanje u tavi
1. Nasjeckajte pola luka, zeleni poriluk i 1 mrkvu, presavijte u tavu.
2. Dodajte 3 stabljike celera, peršin peršina, češnjak, lovorov list, korijander, crni papar.
2. U posudu s povrćem i začinima ulijte 6 čaša vode i kuhajte juhu pola sata nakon vrenja.
3. Gotovu juhu procijedite kroz drugar, povrće iz nje više nije potrebno.
4. Dok se juha kuha, bijeli dio poriluka narežite na pola prstena, a 1 mrkvu, 5 stabljika celera i pola luka - na kockice.
5. U tavi s debelim stijenkama otopite maslac i narežite nasjeckane povrće 6 minuta, dok ne omekša.
4. Izrežite file bakalara na kriške širine 3 centimetra, dodajte prženom povrće, ulijte u juhu.
5. Kuhajte gulaš 12 minuta od trenutka ključanja, ne povećavajte vrijeme kuhanja, inače će riba postati tvrda, sol prije isključivanja.
6. Stavite ribu i povrće na tanjur žlicom proreza.
7. Odvojeno u zdjeli, tucite vrhnje s 2 žumanjka, a zatim prelijte s pola čaše juhe i dobro promiješajte.
8. U malo ohlađenu juhu izlijte jaja kremastu masu, promiješajte.
9. Stavite ribu i povrće na porcionirane tanjure za prve obroke, prelijte jelima ukrasite peršinom.
10. Poslužite do stola s tankim kriškama bijelog kruha.
Gulaš od leće
proizvodiLeća - 1 čaša
Mesni ili povrtni juha - 1,5 litara
Limun - 1 komad
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Paprika - 1 žlica
Kurkuma - 1 žličica
Sol - 1 zaobljena žličica
Kako kuhati gulaš od leće
1. Ulijte mesnu ili povrtnu juhu u zdjelu i stavite na vatru.
2. Leća isperite hladnom vodom.
3.Izlijte leću u zdjelu bez čekanja da se voda zagrije.
4. Kuhajte leću 20-40 minuta, ovisno o vrsti žitarica (zelene leće kuhajte 40 minuta, smeđe leće - 25, crvene - 25 minuta).
5. U gulaš dodati sol i sve začine.
6. Operite limun, prepolovite ga i iscijedite sok.
7. Ulijte sok od limuna u gulaš od leće.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova