Što kuhamo?

Koliko kuhati kamjathan?

Kuhanje juhe trajat će 3 sata, od čega kuhanje traje 1 sat.

Kako kuhati kamjathan

proizvodi
Svinjska rebra s mesom - 1 kilogram
Krompir - 3 komada
Luk - 1 komad
Osušene gljive shiitake - 2 komada
Pekin kupus - 500 grama
Buchu (azijski luk) - 3 komada
Sojine klice - 2,5 šalice
Shiso (perilla) - 10 listova
Zeleni luk - 2 stabljike
Češnjak - 7 režnja
Osušene crvene paprike - 1 mahuna
Sušeni đumbir - 2 žlice
Kochukaru (mljevena crvena paprika) - 2 žlice
Kochudyan (začinjena pasta od soje) - 1 žlica
Riblji umak - 3 žlice
Ocat - 3 žlice
Prašak za sjeme perile - 3 žlice

Kako kuhati kamjathan
1. Svinjska rebra namočite u mesu u hladnoj vodi 2 sata.
2. Izvadite sjeme iz kapsula i narežite ga (da ne bi osipali kožu, preporučuje se upotreba plastičnih rukavica).
3. Ogulite luk, krumpir i češnjak, sitno nasjeckajte luk i krumpir, češnjak nasjeckajte na sitno rernu.
4. Kineski kupus i listove perilice isperite s puno vode i isjecite
u komadima dimenzija 3 do 4 centimetra.
5. Izrežite zeleni i azijski luk na komade od 7 cm.
6. Sojine klice isperite i iscijedite iz vode.
7. U veliku zdjelu ulijte 2 litre vode i dovedite do vrenja.
8. Svinjska rebra isperite, stavite u kipuću vodu i dodajte 1 žlicu đumbira; kuhajte 7 minuta.
9. Kuhano meso isperite, iz njega uklonite svu suvišnu masnoću i stavite u lonac za juhu zajedno s lukom, kapicumom, 1 žlicom đumbira, 2 žlice sojine klice i gljive shiitake.
10. Donesite juhu do vrenja, dodajte toplinu i pirjajte 1 sat na srednje jakoj vatri.
11.Za umak, u velikoj zdjeli kombinirajte češnjak, kochukara, komchudijsku pastu, ocat, riblji umak i mljevene sjemenke perilice.
12. Iz tave s juhom izvadite čili i shiitake gljive, nastavite kuhati juhu još 30 minuta. Izrežite gljive na srednje velike komade.
13. U gotov juhu stavite kineski kupus, perilino lišće, zeleni i azijski luk, sojine klice, krumpir, umak i gljive.Kuhajte juhu 30 minuta.

Fusofacts

- Kamjathan se poslužuje u tanjuru za posluživanje, posut zelenim lukom, mljevenom paprom i listom perilinog lišća, uz bilo koje prikladno prilog poput riže i kiseli kupus.

- U izvornom receptu kamjathan glavni sastojak bila je svinjska leđa, a ne svinjska rebra.

- Naziv Kamjatkhana dolazi od korejske riječi "Kamja", što na ruskom znači krumpir i istovremeno je blisko značenju od riječi za svinjetinu.

Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 3 minute.
Koliko kuhati › juhe › Kamjatkhan