Što kuhamo?

Koliko kuhati buchero?

Za kuhanje buchero potrebno je 3 sata.

Kako kuhati buchero

proizvodi
Govedina (bršljan) - pola kilograma
Bundeva - 60 grama
Krompir - 1 komad
Slatki krumpir - 1 komad
Uho kukuruza - pola
Celer - 1 stabljika
Peršin - 1 stabljika
Mrkva - 1 komad
Bijeli luk - pola glave
Luk - pola glave
Maslinovo ulje - 1 žlica
Sol, papar - po ukusu

Kako kuhati buchero
1. Ogulite i operite mrkvu i luk.
2. Mrkvu narežite po dužini, pa opet na pola (dobijemo 4 mrkve).
3. Stavite polovicu luka i 2 dijela mrkve u suhu vruću tavu i pržite 1 minutu na jakoj vatri.
4. Meso isperite pod tekućom vodom, osušite i stavite u tavu.
5. Prelijte vodom preko mesa (tako da voda prekrije meso).
6. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja.
7. Nakon što prokuha vodu, ocijedite je.
8. U posudu ulijte 3 litre vode.
9. Dodajte mrkvu, luk, prethodno prženi, papar, sol, lovorov list.
10. Kuhajte 2 sata, skidajući s pjene, samo malo prekrijte poklopcem (u protivnom juha može potamniti).
11. Kuhano meso narežite na komade ili podijelite rukom.
12. Procijedite juhu kroz sito.
13. Ostatak mrkve narežite na velike kriške.
14. Kukuruz operite, izrežite na 3 centimetra široke krugove.
15. Ogulite i isperite krumpir i slatki krumpir, izrezan na kockice od 2 centimetra.
16. Bundevu ogulite, isperite i grubo nasjeckajte.
17. Bijeli luk narežite na velike polukruse.
18. U tavi zagrijte ulje, pržite luk.
19. Stavite meso u zdjelu, prelijte juhom.
20. Stavite kukuruz i oprani celer u zdjelu.
21. Nakon jedne minute stavite bundevu, slatki krumpir i krumpir u zdjelu.
22. Kuhajte 10 minuta, dok povrće ne omekša.
23. Začinite crnim paprom.

Fusofacts

- Puchero je tradicionalno jelo koje potječe iz španjolske provincije Andaluzija i Kanarskih otoka. Nešto kasnije, zajedno s novim geografskim otkrićima, bucherova juha stigla je na južnoamerički kontinent (danas se jelo smatra nacionalnim u Argentini, Urugvaju, Kolumbiji). Otkrićem F.Magellan 1521. godine s Filipinskih otoka, juha je čvrsto uspostavljena u ovom azijskom kutku.

- Buchero juha tradicionalno uključuje janjeći grašak (slanutak), meso (svinjetina, govedina, piletina ili teletina), šunka, dimljeno meso (svinjska rebra, svinjski trbuh), krumpir, povrće (kupus, mrkva, stabljika celera, repa, bundeva) , kukuruz, tikvice).

- Puchero je vrlo praktično jelo, kuhano nekoliko dana. Prvog dana jelo se poslužuje s rižom, sljedeći dan s tjesteninom. Domaćice su koristile umak preostali od kuhanja buchera za punjenje ostalih jela.

Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 3 minute.
Koliko kuhati › juhe › Puchero