Što kuhamo?

Koliko kuhati olada?

Za pripremu allade potrebno je 6-8 sati, od kojih je najveći dio namočen grah. Potrebno je 1 sat da pripremite alladu u kuhinji.

Kako kuhati olada

proizvodi
po loncu 5 litara
Svinjski rep - 1 komad
Svinjetina - 300 grama
Bijeli kupus - 150 grama
Krompir - 4 srednje
Bijeli grah (grožđice) - 100 grama
Mrkva - 1 srednje veličine
Poriluk - 1 stabljika
Zeleni luk - nekoliko grana
Timijan - 1 prstohvat
Crni papar - 5 graška
Lovorov list - 1 komad
Korijen celera - kocka 2 cm
Sol - 2 žličice

Kako kuhati olada
1. Stavite bijeli grah u zdjelu, dodajte vodu i ostavite 5-6 sati (možete preko noći).
2. Svinjetinu (repovi i meso), ako je smrznuta, odmrznite i operite.
3. Svinjetinu stavite u zdjelu i ulijte dovoljno vode da svinjetina potpuno prekrije.
4. Dodajte sol u lonac, meso kuhajte na srednje jakoj vatri.
5. Nakon što juha prokuha, skinuti s pjene i dodati grah.
6. Nakon što prokuha voda ponovo, smanjite toplinu.
7. Kuhajte meso i grah 40 minuta.
8. U juhu dodajte lovorov list, timijan, crne paprike.
9. Por porežite, operite i narežite na tanke kolutove.
10. Kupus ogulite od žilavih gornjih listova, operite i osušite.
11. Kupus stavite na dasku i narežite na tanke rezance.
12. U oladu stavite kupus.
13. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kriške debljine pola centimetra, dodajte u oladu.
14. Ogulite krumpir, operite i narežite na kockice 2 centimetra, dodajte u oladu.
15. oguliti i naribati korijen celera; dodajte u alladu.
16. Oladu začinite solju i paprom po ukusu, kuhajte 20 minuta.
17. Inzistirajte na juhi 10 minuta, pokriveno.
18. Zeleni luk sitno nasjeckajte.
19. Izlijte olladu u ploške i poslužite s posipom zelenog luka.

Fusofacts

- Ollada je španjolska seljačka juha. Svatko tko živi u španjolskom selu ima svinju, žitarice i povrće. Ollada je postala vrlo česta u Španjolskoj zbog tako uobičajenog seta proizvoda za Španjolce.

- Suhi grah po receptu Ollada može se zamijeniti konzerviranim grahom.U ovom slučaju, bijeli grah je potrebno odvojeno kuhati u 3 žlice biljnog ulja 10 minuta.

- Ako u trgovini ne možete pronaći svinjske repove, možete skuhati juhu sa svinjetinom na kostima (na primjer, svinjska rebra) - tada možete djelomično nadopuniti suptilnu aromu kostiju.

Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 2 minute.
Koliko kuhati › juhe › Ollada