Koliko kuhati juhu od gljiva s ječmom?
Smatra se da je juha prilično jednostavna za pripremu. Potopite ječam u juhu od gljiva 8 sati, kuhajte u juhi 40 minuta. Ako se gljive osuše, namočite ih nekoliko sati, kuhajte 20-30 minuta. Za štednjakom morate provesti 30 minuta aktivnog vremena.
Kako kuhati juhu od gljiva s ječmom
proizvodi
Za lonac od 4 litre
Svježe gljive - 450 grama (ili 50 grama suhih)
Biserni ječam - 4-5 žlica
Krompir - 2 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Pašteta od rajčice - 1 žličica
Crne paprike - 4 komada
Mljeveni crni papar - na vrhu noža
Sol po ukusu
Lovorov list - 2 komada
Peršin i kopar - po 0,5 hrpica svaki
Suncokretovo ulje - 3-4 žlice
Kako kuhati juhu s ječmom i gljivama
1. Prokuhajte litru vode u tavi, smanjite toplinu.
2. Isperite 0,5 šalice bisernog ječma u filcu i stavite u vodenu kupelj. Obrati pozornost na
sam kolac ne dodiruje vodu. Ostavite žitarice da se pirjaju pola sata.
3. Uklonite 450 grama gljiva s prilijepljene trave, lišća i prljavštine, skinite kožu s kapica s maslacem, isperite, prelijte 3 šalice kipuće vode i kuhajte 15 minuta. Ako umjesto svježih gljiva koristite sušene gljive (50 grama), onda ih ne trebate kuhati, već ih jednostavno prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
4. Gljive stavite u drugar, a zatim narežite na kockice.
5. Luk u kojem su se kuhale gljive, procijediti kroz sito i dovesti do vrenja. Dodajte mu
pirjane žitarice i kuhajte 20 minuta.
6. Operite 2 krumpira, ogulite, narežite na srednje kockice i dodajte u juhu.
7. Luk i mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u suncokretovom ulju (3-4 žlice) 5 minuta.
8. U biljnu smjesu dodajte gljive i pržite još 5 minuta na srednje jakoj vatri. Zatim ulijte žličicu paste od rajčice, malo kipuće vode i pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute.
9. Stavite prženje u juhu od gljiva, začinite solju i paprom te dodajte 2 lovorova lista.
10. Operite pola hrpe kopra i peršina, nasjeckajte i začinite juhom.
11. Isključite plin, poklopite lonac poklopcem i ostavite da juha stoji još 10 minuta.
Fusofacts
Kako kuhati ječmenu juhu ukusnijeIako su gljive i biserni ječam same po sebi vrlo hranjive tvari i kao da će se juha od njih ispasti bogata i aromatična, možete dodati malo pilećeg juha prilikom kuhanja. Usput, i sama piletina u obliku nasjeckanih komada također će biti prikladna u juhi.
Koliko staviti ječma
Na svaku litru tave - 1 žlica ječma, pri čemu imajte na umu da se ječam čak i nakon namakanja povećava u volumenu.
Kakav biserni ječam staviti u juhu
Obični biserni ječam, prethodno namočen u vodi nekoliko sati, savršen je za juhu. Ječam možete kuhati u vrećicama za kuhanje - ne trebate ga natopiti, već ga samo kuhajte neko vrijeme (obično 40-45 minuta) i dodate gotov ječam u juhu - 1 čašu kuhanog ječma u 4 litarskoj loncu.
Koliko soli i kada staviti u juhu
Gljive juhe namočite u slanoj vodi - zahvaljujući tome, juha će se definitivno barem malo zasoliti. Ali preporučuje se dodati sol u juhu na kraju kuhanja, 5 minuta prije kraja spremnosti, tako da biserni ječam ostane mekan.
Kakve gljive staviti u juhu
Na kraju ljeta i jeseni bit će prikladne sve svježe šumske gljive koje daju masnu juhu: bijele gljive, rogač, bolet, bolet, klinac, gljive itd. - u osnovi bilo koji cjevasti. Russula, lisičarka i druge gljive od gljiva mogu se u juhu staviti samo djelomično, jer juha neće dobiti bogatstvo od njih. Ako ih koristite, onda samo na mesna juha.
Ako je juha od gljiva izvan sezone, kuhajte je od sušene ili smrznute.
Kuhajte od suhih gljiva
Obično se suhe gljive prodaju u vrećama: 40-50 grama dovoljno je za tavu od 4 litre. Budući da se gljive automatski obrađuju i često se sjeckaju vrlo grubo, nakon namakanja provjerite jesu li gljive krhotine, uklonite previše tvrde dijelove korijena, po potrebi sitnije nasjeckajte.
Kuhajte od smrznutih gljiva
Za juhu su dobre smrznute svinjetine, gljive, razne mješavine šumskih gljiva itd. Najčešće zamrznute gljive u trgovinama nisu prikladne za juhu, jer imaju tekući okus, pa im je potrebno dodavanje gore navedenih gljiva ili kuhanje u mesnoj juhi. Za lonac od 4 litre dovoljno je 400-500 grama smrznutih gljiva.
Koliko se čuva juha od gljiva
3-4 dana u hladnjaku.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova