Koliko kuhati kimchi juhu?
Kuhajte kimchi juhu 1,5 sat.
Kako napraviti kimchi juhu
proizvodi
Svinjetina (vrat ili leđa) - pola kilograma
Kimchi (kiseli kupus) - 250 grama
Luk - 1 glava
Čili umak - 10 grama
Soja umak - 1/3 šalice
Češnjak - 3 prstena
Češnjak - 3 strijele
Suncokretovo ulje - 50 mililitara
Crni papar - 3 graška
Kako napraviti kimchi juhu
1. Svinjetinu operite u hladnoj vodi, izrezanu na komade debljine 2 cm.
2. Ulijte 2,5 litre hladne vode u tavu, stavite svinjetinu, stavite na jaku vatru, pustite da prokuha.
3. Žlicom uklonite nastalu pjenu, smanjite toplinu na nisku.
4. Ogulite luk.
5. Stavite luk u zdjelu sa svinjetinom, kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
6. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite je na srednju vatru, zagrijte dok se ne formiraju mjehurići.
7. pržite kimchi 5 minuta; pričekajte dok kupus ne postane proziran.
8. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu za češnjak.
9. U zasebnoj zdjeli pomiješajte češnjak, čili umak, sojin umak, crni papar.
10. Dodajte umak od češnjaka u tavu s kimchijem, promiješajte, držite 3 minute na srednje jakoj vatri.
11. Izvadite luk iz svinjskog juha, odbacite.
12. U juhu stavite kimchi u umak od češnjaka, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, juha treba prokuhati.
13. Operite zeleni luk, izrezan na kolutiće.
14. Na zdjelu juhe pospite zeleni luk.
Fusofacts
- Kimchi je korejsko jelo, začinjeno kiselo povrće. Za pravljenje kimkija obično se koristi kineski kupus.- Za pripremu kimchija povrće se natapa u slanoj otopini, ostavlja toplo na fermentaciji, a zatim začinja vrućom začinom tijestom.
- Prvi put spomen kimchija nalazimo u ranoj kineskoj pjesničkoj zbirci „Shi Jing“, koja potječe iz 1. tisućljeća prije Krista. Tada se jelo zvalo "khancha" ili "natopljeno povrće". Kiseli krastavci koji su u Koreju stigli iz susjedne Kine sličniji su modernom kimchiju. U doba triju korejskih država (1. stoljeće prije Krista - 7. stoljeće poslije Krista), takvi se krastavci počeli nazivati chhimche. Nakon toga ime je pretvoreno u kimchi.Nakon 16. stoljeća, Portugalci su u Koreju uveli crvenu papriku, koja je postala bitni sastojak kimchija.
- Kimchi juha poslužuje se s kuhanom rižom, začinskim biljem, sirom Tofu.
- Kimchi možete sami kuhati:
1. Pekin kupus izrezan na 4 dijela, utrljajte solju, ostavite na toplom mjestu jedan dan.
2. Ulijte jušnu žlicu vruće vode preko mahuna crvene paprike i izgnječite u blenderu tjesteninu, zgnječite češnjak.
3. Pomiješajte pastu s crvenom paprikom i češnjakom, dodajte prstohvat šećera, stavite na hladno mjesto jedan dan.
4. Očistite brasno od kiselog kupusa, dodajte mu začinjenu pastu, naribani korijen đumbira (4 centimetra), luk nasjeckan na pola prstena (3 glavice), žlicu šećera, pola čaše sojinog umaka, 2 žlice octa.
5. Promiješajte, poklopite, stavite u hladnjak nekoliko dana.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova