Koliko kuhati zeleni borscht?
Kuhajte zeleni borscht 2 sata.
Kako kuhati zeleni borsch
proizvodi
Svinjske kosti - 1 kilogram
Svinjetina - 0,5 kg
Luk - 2 glave
Mrkva - 2 velike
Krompir - 4 srednje
Češnjak - 350 grama (2 velika grozda)
Sol, crna paprika - po ukusu
Lovorov list - 2 komada
U tanjurima s borschom:
Pileća jaja - 1 jaje
Kiselo vrhnje - 1 žlica svaka
Kopar - nekoliko grančica
Skuhajte juhu
Ulijte 4 litre vode u zdjelu, stavite u nju kosti (ako su smrznute, prethodno ih odmrznite), dodajte lovorov list i sol. Stavite tavu na slabu vatru, nakon što prokuha voda, ogulite 1 luk i 1 mrkvu, izrezujte na nekoliko komada i dodajte u tavu. Skuhajte koštanu juhu 40 minuta nakon vrenja, uklanjajući pjenu prorezanom žlicom ili žlicom. Zatim uklonite kosti, ocijedite juhu (izvadite povrće, više im nije potrebno), sipajte u lonac za juhu i vratite na vatru.
Kuhanje mesa
Meso, ako je smrznuto, mora se odmrzavati. Svinjetinu narežite na male komade (2x2 centimetra), stavite u kipuću juhu, dodajte biber. Kuhajte 10 minuta, za to vrijeme pripremite povrće.
Kuhanje zelenog borsch-a
Ogulite luk, odrežite korijen, sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni. U juhu stavite luk i mrkvu.
Ogulite krumpir, narežite na kockice 1 centimetar stranu, stavite u juhu i kuhajte 15 minuta.
Luk sortirajte za juhu, operite i osušite, keramičkim ili drvenim nožem narežite na trakice, stavite u borscht. Kuhajte zeleni borscht do vrenja i 5 minuta, zatim isključite vatru, a zeleni borsch inzistirajte pod poklopcem 10 minuta.
Posluživanje zelenog borsch-a
Pileća jaja skuhajte odvojeno od juhe, ohladite pod hladnom vodom, ogulite, narežite na male kockice i stavite na tanjur.
Stavite kiselo vrhnje u tavu. Izlijte zeleni borscht u ploške, svaki dio pospite sitno sjeckanim koprom. Zeleni se borscht jede dodavanjem jaja i kiselog vrhnja na tanjur.
Fusofacts
- Sezona za kelj i, prema tome, zeleni borsch, je od kraja travnja do početka lipnja. Ovo je vrijeme mlade koprive kojoj se također može dodati zeleni borsch... Zimi možete koristiti smrznute ili konzervirane kislice.- Da bi juha postala dijetalna, prvu juhu možete ocijediti. Umjesto svinjetine možete koristiti i govedinu, mršavu piletinu ili puretinu. A kako juha ne bi izgubila sjaj okusa, možete dodati i rajčicu i / ili papriku.
- Uz to, zelenom boru možete dodati nasjeckani luk i naribanu mrkvu - 5 minuta prije dodavanja kislica. Za prženje možete dodati nekoliko žlica umaka od rajčice.
- Pileća jaja možete kuhati u juhi - za to ih trebate razbiti u zdjelu, pomiješati bjelanjke s žumanjcima i tankim lukom uliti u lonac sa zelenim borschtom 7 minuta prije dodavanja kislica. Međutim, imajte na umu da se ne preporučuje čuvanje ove juhe dulje od 3 dana.
- Za posebnu juhu dodajte 3 žlice (malu kockicu) maslaca u lonac zelenog borschta.
- Neku sortu kravlje u juhi možete zamijeniti špinatom.
- Za poseban okus, prije polaganja kislice, možete dodati čašu krušnog kruha u zeleni borscht.
- Svinjetina u receptu može se zamijeniti masnim dijelovima piletine (noge, bedra). U ovom slučaju ne biste trebali kuhati koštani juhu, već piletinu skuhajte u velikoj količini slane vode, a zatim je stavite iz tave, ohladite, odvojite meso od kostiju i piletinu vratite u juhu zbog zelenog boršeta.
- Slijed oznaka i vrijeme kuhanja proizvoda iz zelenog borschta:
1) Kosti - 40 minuta nakon kipuće vode;
2) meso - 40 minuta nakon vrenja;
3) luk i mrkva - 20 minuta;
4) Krompir - 15 minuta;
5) prženje (neobavezno) - 10 minuta;
6) Luk - 5 minuta;
7) Pileća jaja (neobavezno) - 7 minuta.
- Trošak osnovnih proizvoda za zeleni borscht prema našem receptu kreće se od 500 rubalja. (od srpnja 2019.).
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova