Što kuhamo?

Koliko kuhati gumbo juhu?

Potrebno je 3 sata da napravite gumbo juhu.

Kako kuhati gumbu

proizvodi
Dimljeno meso (briket, kobasica, piletina, kobasice) - 50 grama svake vrste
Plodovi mora (oguljene kraljeve kozice, lignje i dagnje) - 70 grama svake morske hrane
Pileća bedra - 2 komada
Gumbo (okra) voće - 1,5 šalice
Celer - 3 stabljike
Zelena paprika - 1 komad
Rajčice - 3 velike
Češnjak - 3 prstena
Luk - 1 velika glava
Maslinovo ulje - 3 žlice
Maslac - 80 grama
Lovorov list - 2 lista
Brašno - 4 žlice (75-80 grama)
Kajenski biber - 2 prsta
Crni papar - 0,5 žličica
Sol po ukusu
Ocat - 1 čaša

Kako napraviti gumbo juhu
1. Kuhajte pileći juhu s bedara i 2 litre vode pola sata.
2. Izvadite piletinu iz juhe, odvojite meso od kostiju i pospite začinom.
3. Ogulite kozice, stavite školjke i glave škampi u pileći goveđi juhu i kuhajte pola sata, a zatim procijedite juhu.
4. Operite 1,5 šalice okraka i 3 stabljike celera, nasjeckajte preko.
5. Ogulite papriku sa sjemenki i stabljike, izrezanu na male kockice.
5. Zagrijte tavu s debelim zidom, prelijte maslinovim uljem.
6. Stavite kuhane pileće komade u tavu, pržite ih 3 minute.
7. Dodajte nasjeckani luk i sitno sjeckani češnjak, papar i celer.
8. Dimljeno meso narežite na šnicle i dodajte u tavu.
9. Ulijte pola litre juhe i pirjajte buduću gumicu na laganoj vatri pola sata.
10. U tavu stavite maslac i otopite ga.
11. Sipati brašno u kipuće ulje.
12. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
13. Prelijte preostalu juhu u tavi i energičnim pokretima miješajte brašno dok se konzistencija umaka ne ujednači, prokuhajte i ulijte u juhu.
14. Luk, papriku i rajčicu pirjajte na ulju 7 minuta, a zatim dodajte gumi i kuhajte 5 minuta.
15. Stavite škampe u juhu, kuhajte gumu još 3 minute.
16. Guma začinite po ukusu i kuhajte još 2 minute.
Servirajte gumbo juhu na ravnim tanjurima, ukrasite začinskim biljem. Rižu poslužite za ukrašavanje gumom.

Fusofacts

- Gumbo je gusta juha napravljena od mesa i povrća s puno začina. Gumbo je američko jelo koje je osobito uobičajeno u Louisiani.

- Za gumu se može koristiti bilo koje meso: divljač, perad, dimljeno meso, kobasice, školjke, ostrige.

- Važno je kuhati gumbu od okraja oguljenih od stabljika.

- Za pripremu gumbe možete koristiti ne samo piletinu, već i bilo koju drugu juhu, na primjer, od morskih plodova. Može se kuhati od školjki škampa, rakova ili rakova (ako se koristi za pravljenje guma). Ovu juhu treba kuhati 1 sat. Također gumu možete kuhati u vodi.

Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 3 minute.
Koliko kuhati › juhe › gumbo-mahune