Koliko kuhati riblju juhu?
Kuhajte riblju juhu kod kuće 1 sat. Kuhajte uho na vatri također 1 sat.Kako kuhati riblju juhu
Hrana po loncu 5 litara
Riječna riba (hrđa, dača, smuđ, ide, mrkva, kornjača, krsti šaran, štuka, štuka, losos, losos) - 1 kilogram
Pileće jaje - 1 komad
Luk - 1 velika glava
Mrkva - 1 komad
Limun - pola
Voda - 3 litre
Sol i papar po ukusu
Kako kuhati riblju juhu
1. Izvadite sitnu ribu, dobro isperite trbuh, ne očistite vage.
2. Ulijte 3 litre vode u zdjelu, dovedite do vrenja.
3. Luk i mrkvu ogulite i stavite u kipuću vodu.
4. Povrće kuhajte pola sata, a zatim izvadite iz juhe.
5. Posolite juhu i stavite ribu.
6. Kuhajte ribu u ribljoj juhi na laganoj vatri bez poklopca 15-30 minuta, ovisno o vrsti ribe.
7. Procijedite juhu kroz gazu ili sito, a u nju ulijte bijelo pileće jaje, ostavite 10 minuta.
8. Ogulite veliku ribu, ogulite, isperite i nasjeckajte, dodajte ribljom juhu i kuhajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.
9. Solite i popaprite uho, u njega istisnite limunov sok.
10. Zatvorite uho čvrsto poklopcem (možete dodatno pokriti uho dekom) i ostaviti 10 minuta.
Činjenice o uhu
Povijest riblje juhe- Ukha je tradicionalno rusko jelo. Usput, ranije se bilo koja juha zvala juha - od graška do gljive. Sada je uho uzgojeno u podvrstu juha, budući da je to bogata riba odreska s malom količinom povrća.
Kako kuhati riblju juhu od glava?
- Možete napraviti uho od ribljih glava - tada ih trebate staviti jedan i pol puta više nego inače, tako da uho ne bude manje bogato od klasičnog. Da bi uho s glava imalo ugodan okus bez gorčine i mirisa, riblje glave moraju se temeljito isprati i izrezati škrge.
Trebam li čistiti ribu od riblje juhe?
- Za riblju juhu ne čistite ribu od ljuskica, koje donose vlastiti ukus.
Kakvu ribu uzeti za riblju juhu?
- Oni odabiru ribu za juhu posebno samo po ukusu: možete cijelu ulov poslati u riblju juhu odjednom ili, na primjer, ribu. Ako se ukha kuha od crvene ribe, tada se u pravilu koristi samo 1 vrsta ribe, kako se ne bi miješali različiti ukusi.Prozirno "bijelo uho" dobiva se od perja, hrđa, štuke, bube i štuke. Tamna juha proizvodi se od krstaša, šarana i šarana. Riblja juha od lososa ima crveni ton. Wuhu se može kuhati i od morske ribe, najbolje od bakalara, šarenice ili brancina.
U kojoj se tavi kuha riblja juha?
- Posuđe za riblju juhu tradicionalno treba biti od lijevanog željeza, emajlirano ili izrađeno od gline kako ne bi došlo do oksidacije. Čak su izmislili posebno jelo za kuhanje riblje juhe na vatri - riblju juhu.
Okus juhe od riblje juhe zbog čega se razlikuje od bilo koje juhe od riblje juhe: blago ljepljiva, pomalo slatko i adstrigentno. Juha je uvijek hranjiva, bogata, s gustim juhom. Zato se u uho dodaje puno ribe, a ne dodaje se puno povrća - uživanje u ribljoj juhi prema receptu osigurava se izravno s juhom i kuhanom ribom.
Što dodati uhu?
Stavite malo krumpira u uho - 3-4 komada dovoljno su za tanjur od 3 litre. Kada kuhate riblju juhu, dodajte mirisni list, peršinov korijen, lovorov list. Peršin, kopar, zeleni luk i češnjak sitno se sjeckaju i dodaju na samom kraju kuhanja. Ako se riblja juha kuha nekoliko dana, tada se zelje dodaje izravno na tanjure kako ne bi smanjili rok trajanja riblje juhe.
Ako želite kuhati riblju juhu koja je okusa blizu domaće juhe, možete dodati nasjeckani divlji češnjak, nasjeckanu rajčicu, maslac, nasjeckanu kiselu Antonovku. Kako bi uho bilo što zadovoljnije, popularno mu je dodavati proso, riža ili prekrupa od ječma.
I još nešto
Kalorični sadržaj riblje juhe iznosi oko 70 kcal / 100 grama i ovisi o udjelu masti u ribi koja se koristi.
Čuvajte uho s poklopcem u hladnjaku ne više od 3 dana.
Trošak proizvoda za kuhanje riblje juhe prema našem receptu je 275 rubalja. (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2020.).
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova