Što kuhamo?

Koliko kuhati fabadu?

Asturijska juha od fabada od bijelog graha kuhana je 1,5 sat. Grah morate namočiti preko noći kako bi bio mekši. Ili je kuhajte nekoliko minuta, izvadite iz gorionika i ostavite sat vremena.

Kako kuhati fabada

proizvodi
Bijeli grah - 200 grama
Dimljena chorizo kobasica - 200 grama
Dimljena kobasica Morsilla - 200 grama
Dimljeni svinjski trbuh - 100 grama
Luk - 1 glava
Maslinovo ulje - 3 žlice

Češnjak - 4 češnja
Žlica sušenog šafrana
Gruba sol - 1 žlica

Kako kuhati fabada
1. 7-8 sati potopite bijeli suhi grah u hladnoj vodi (voda treba biti pokrijte grah s nekoliko centimetara).
2. Ogulite luk i češnjak.
3. Iscijedite vodu u kojoj je grah natopljen, ulijte novu hladnu vodu i u istu posudu dodajte cijeli svinjski trbuh i chorizo kobasicu, luk, češnja češnjaka.
4. Nakon vrenja uklonite pjenu, ulijte maslinovo ulje i pirjajte 30 minuta.
5. Osušeni šafran izmrvite u mort ili metalnu zdjelu s krupnom soli, prelijte s nekoliko kašika juhe.
6. Nakon dvije minute, ulijte infuziju šafrana u zdjelu, dodajte čašu hladne vode, stavite cijeli morsil i kuhajte još pola sata.
7. Iz juhe izvadite luk, češnjak, grah, dimljeno meso. Izbacite luk i češnjak, grah zdrobite u pire krumpir i vratite u zdjelu, promiješajte juhu, poklopite i ostavite još pola sata.
8. Kobasicu narežite na kriške, koricu narežite na kockice, složite na ploške, prelijte pripremljenom juhom. Fabada poslužite uz svježi bijeli kruh i jabukovaču.

Fusofacts

- Ime Fabada ima korijen asturijske riječi fabes, što znači grah - glavni sastojak u juhi. Ovo je tradicionalno jelo u španjolskoj provinciji Asturias. Ova planinska regija smještena je na sjeveru Španjolske kraj obale Biskajskog zaljeva. Pokrajina još uvijek nosi titulu Kneževine Asturije i ima svoj jezik.

- Bliski položaj planina i raznolika vegetacija omogućuju lokalnim stanovnicima razvoj stoke i svinjogojstva.Zbog toga je u kuhinji Asturije meso nužno prisutno u raznim vrstama, ne isključujući veliki broj kobasica.

- Chorizo i Morsillo, koji se tradicionalno koriste u Fabada juhi, začinjenim svinjskim kobasicama. Začinjena aroma i crvenkasto-narančasta boja chorizo potječu od paprike koja se obilno dodaje mljevenom mesu. Morsilla je krvna kobasica od svinjske krvi, mesa, masti, riže i luka.

- Španjolske delicije možete zamijeniti poznatijim i povoljnijim bavarskim i lovačkim kobasicama ili bilo kojom drugom sirovom dimljenom svinjskom kobasicom, uključujući i one s dodatkom paprike.

Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 2 minute.
Koliko kuhati › juhe › Fabada