Koliko kuhane kože?
Kuhajte Cullen kožu 1,5 sat. Od toga je neto vrijeme u kuhinji pola sata.
Cullen kože
proizvodi
Pijesak - 1 komad
Krompir - 4 gomolja
Luk - 1 glava
Mlijeko - 2,5 šalice
Maslac - 10 grama
Peršin - 5 grana
Papar - na vrhu žličice
Sol - 1 žličica
Kako kuhati kelj od kože
1. Očistite pire, isperite hladnom vodom i osušite.
2. Očišćenu ribu stavite u zdjelu, ulijte 2 šalice vode da ispod nje sakrijete ribu, dodajte prstohvat soli i stavite na srednju vatru.
3. Ogulite 1 glavicu luka, odrežite korijen.
4. Stavite luk u kipuću vodu s ribom, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
5. Izvadite ribu iz juhe i ostavite 5 minuta da se ohladi.
6. Skinite kožicu iz ohlađenog pirjana i uklonite sve kosti, stavite meso u juhu i kuhajte na srednje jakoj vatri još sat vremena.
7. Ogulite gomolje krumpira rezancima povrća i isperite hladnom vodom.
8. Izrežite krumpir na kocke od 2 cm, stavite u zasebnu tavu, dodajte vodu da krumpir potpuno prekrije, i stavite na vatru.
9. Krumpir posolite s 2 prstohvata soli i kuhajte 20 minuta nakon ključanja.
10. Peršin isperite, osušite i nasjeckajte nožem.
11. Procijedite juhu s ribom, a meso vatre stavite na stranu.
12. U juhu dodajte 2,5 šalice mlijeka, sve dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
13. Kuhanu ribu narežite na tanke kriške.
14. Čim juha s mlijekom proključa, dodajte komade ribe u tavu i pirjajte 5 minuta.
15. Meso odvojeno kuhajte krumpir dok ne postane pire.
16. Krompir stavite u zdjelu s lukom, dobro promiješajte dok ne nastane homogena konzistencija, začinite uljem, paprom i solju.
17. Pohranjenu kožu držite na laganoj vatri 2 minute.
18. Prije posluživanja začinite biljem.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Fusofacts
- Cullen kože se smatra tradicionalno škotsko jelo... Osnovni sastojci su riba s hladnim dimljenim pireom, krumpir i luk. U Britaniji se poslužuje uz ostala tradicionalna jela i smatra se ponosom nacionalne kuhinje.- Ako doslovno prevesti naslov jela "koža" s keltskog jezika iz Škotske - znači "suština". Cullen je primorski ribarski grad za koji je jelo vezano. Cullen je mjesto gdje su ga prvi put počeli kuhati. Trenutno "Cullen juhu" svi doživljavaju kao "vrlo gustu Cullenovu juhu."
- jelo popularan diljem Ujedinjenog Kraljevstva Velike Britanije i Sjeverne Irske, ali je najčešći na sjeveroistočnoj obali Škotske, u regiji Seas.
- Jelo može biti gusta juha. Dodavanjem puno krumpira možete ga učiniti glavnim, čak i jedinim jelom, zamijenivši ih cijelom večerom. Cullen kože s pireom često se poslužuju kao predjelo na svečanim večerama.
- Škotska riblja juha može se kuhati u vodi, ali često zamijeniti mlijeko. Ovaj sastojak daje ribi bogat okus.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova