Što kuhamo?

Koliko kuhati šulum?

Kuhajte shulum 2 sata. Ukupno vrijeme kuhanja 2,5 sata.

Kako kuhati šulum

proizvodi
Janjetina s kostima - 1 kilogram
Patlidžan - 1 komad
Rajčica - 2 komada
Slatka paprika - 2 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 2 komada
Zeleno - velika hrpa (kopar, peršin, cilantro)
Lovorov list - 2 komada
Sol - 2 žlice
Crni papar - 1 žličica
Janjeće začin - 1 žličica
Voda - 4 litre

Priprema hrane
1. Operite janjetinu, izrezanu na komade.
2. Luk ogulite.
3. Izrežite 2 paprike na pola i izvadite kutiju sjemena.
4. Narežite patlidžan na 6 komada.
5. Grubo nasjeckajte veliku hrpu zelenila.

Kuhanje u kotlu
1. Stavite ovčetinu u zdjelu, dodajte žličicu janjećeg začina, mljeveni crni papar, 2 žlice soli. Ulijte u 4 litre vode.
2. Stavite kašu na vatru, kuhajte meso 1,5 sata. Uklonite nastalu pjenu.
3. U juhu dodajte patlidžan, izrezan na velike komade i polovice papra. 2 luka, 2 rajčice, jedna mrkva, dva lovorova lista cijela.
4. Kuhajte povrće u juhi 30 minuta.
5. Stavite nasjeckanu zelje u zdjelu, poklopite i ostavite da stoji 20 minuta.
6. Koristite prorezanu žlicu za hvatanje povrća iz juhe. Odbacite luk, a ostatak narežite na komade i stavite u jelo.

Komad mesa stavite u porcionirane tanjure i prelijte preko juhe. Svi će uzeti povrće iz zajedničkog jela.

Fusofacts

- Shulum je nacionalno Uzbekansko jelo. Mesna juha s povrćem tradicionalno se kuha od janjetine, ako ne, svinjetina ili govedina će učiniti.

- Treba imati na umu da voda kod kuhanja u kotliću na otvorenom ognju snažno isparava. U juhu treba biti najmanje 2,5 litre. Po potrebi dodajte vodu, ali preporučljivo je to učiniti prije polaganja povrća.

- Šulum se može kuhati u tavi. Alternativno: povrće narežite na komade prije stavljanja u juhu i ne hvatajte. Po želji dodajte krumpir.

Kako kuhati šulum u tavi
1. Goveđe noge stavite u zdjelu i dodajte 4 litre vode. Kuhajte 7 sati pod napola zatvorenim poklopcem. Temeljito uklonite pjenu. Vatra je vrlo mala.
2.Dodajte tripe, paprike, cijelo lišće lavrushke.
3. Dodajte nasjeckanu kašu, kuhajte oko sat vremena. Dodajte zelje.

Uz to i šulum
1. Izrežite rotkvu na kriške, stavite na tanjur, posolite, poškropite biljnim uljem.
2. U posudu izlijte češnjak, prelijte gazicom, dodajte grožđani ocat.

Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 2 minute.
Koliko kuhati › juhe › Shulum