Koliko kuhati pileću juhu?
Kuhajte pileću juhu 1 sat.
Recept za pileću juhu
Hrana u loncu od 3 litrePiletina - 400 grama
Luk - 1 veliki luk
Mrkva - 2 srednja komada
Češnjak - 2 češnja
Krompir - 2 velika krumpira
Vermicelli - 2 žlice
Biljno ulje - 2 žlice
Sol - 1 žlica na razini
Grašak od paprike - za nijansu pikantnosti - 5 komada, za oštar okus - 10-15 komada
Zeleno - po ukusu (peršin, kopar)
Kako kuhati
- U 3-litarsku loncu ulijte 2 litre vode i stavite na vatru.
- Piletinu operite, pregledajte kožicu na ostatke perja i stavite u lonac za umake, dodajte lavrushku, biber, sol.
- Dovedite do vrenja i kuhajte 40 minuta, za to vrijeme kuhaće se svako pileće meso i juha će postati umjereno masna. Ako kuhate dulje, juha će postajati sve bogatija, a meso će, u skladu s tim, biti mekše.
- Kad je juha kuhana, procijedite je kako paprike i začini ne bi ušli u tanjure, vratite u tavu i prekrijte vatru.
- Stavite piletinu na široki tanjur, ohladite 5-10 minuta i rastavite: meso ostavite, izvadite po ukusu ili ostavite hrskavicu i kožu. Sjeckati jestive dijelove i vratiti u kipuću juhu.
- Dok voda opet ključa, ogulite i narežite krumpir u juhu.
- Ogulite i nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu, najlakša opcija je da ih bacete sirove izravno u juhu, ali možete i pržiti u ulju. Stavite u juhu 10 minuta nakon stavljanja krumpira.
- Položite vermicelli.
- Poslužite uz svježe sjeckano bilje, kiselo vrhnje i bijeli kruh.
Fusofacts
Kakvu piletinu uzeti za juhu- ili 3 bedra težine 150 grama svaka, za bogatu juhu s visokim udjelom mesa
- ili 4 krila težine 100 grama za masnu, ali ne baš mesnutu juhu
- ili, za dijetalnu juhu, 1 fileta težine 300 grama, za ne baš dijetalnu - file s kožom
- ili pileće noge - 5-6 komada, ovisno o veličini
- ili četvrtinu čitave male piletine
Što možete izbjeći u pilećoj juhi
U juhu ne trebate dodavati krumpir, ali imajte na umu da će tada juha biti manje hranjiva, pa je zato bolje krumpir zamijeniti nečim.U pileću juhu dodajte još mrkve i rezance, a kad se juha skuha, na zdjele stavite tvrdo kuhana pileća jaja. Možete i izostaviti rezance, zamjenjujući ga rižom - 3 kašike riže s toboganom dovoljne su za lonac od 3 litre - bolji od okruglog zrna.
Kako napraviti pileću juhu ukusniju
Pileća juha savršeno kombinira slatko povrće - kupus od brokule, paprike, rajčica, poriluk, tikvice - mogu se nasjeckati i dodati povrću kada se prže ili izravno u juhu za 10-15 minuta. Možete dodati i celer i kelj.
Da bi pileća juha postala cjelovito i hranjivo jelo, dodajte 100 grama rastopljenog sira 2 minute prije završetka kuhanja. Umjesto vermicellija, možete koristiti domaće rezance ili čak napraviti knedle.
Kakvu piletinu uzeti za juhu
Piletina s kožom i kostima savršena je za juhu: koža će juhi dati sadržaj masti i hranjivu vrijednost, kosti će imati aromu, a meso iz koštanih dijelova piletine će biti najmekše. No, za dijetu, možete kuhati juhu od fileta ili koristiti iste dijelove kostiju piletine, ali s većom količinom vode.
Kako poslužiti pileću juhu
Ukusno je na stolu s pilećom juhom poslužiti kiselo vrhnje, bijele krutone (izravno u juhi ili na zalogaj), začinsko bilje i čak svježi sok od limuna. Tost sa sirom savršen je za užinu.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova