Koliko juhe od kupusa kuhati?
Kuhajte juhu od kupusa 3 sata, a zatim ostavite u pokrivaču 1 sat.
Kako kuhati juhu od kupusa
proizvodi
Bijeli kupus - 300 grama
Govedina na kosti - 700 grama
Krompir - 3 velika krumpira
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Rajčice - 2 komada
Peršin i zeleni luk - svaki po pola hrpe
Lovorov list - 2 lista
Biljno ulje - 2 žlice
Sol - 1 žlica
Recept
1. Ulijte 3 litre vode u tepsiju od 4 litre, stavite tavu na vatru.
2. Govedinu stavite u lonac s hladnom vodom.
3. Posolite juhu (na početku kuhanja da juha bude bogata), dodajte lovorov list.
4. Kuhajte meso za juhu od kupusa 1,5 sat na laganoj vatri pod poklopcem, povremeno uklanjajući pjenu.
5. Operite i ogulite krumpir, izrezan na kockice sa stranom od jednog i pol centimetra.
6. Uklonite prljavo lišće s glave kupusa, odrežite komad od 300 grama i nasjeckajte ga na tanke trakice.
7. Čim je meso kuhano, izvadite ga iz tave, malo ga ohladite, podijelite na komade i vratite u juhu.
8. Dodajte kupus u tavu.
9. 5 minuta nakon kupusa dodajte krumpir, kuhajte 15 minuta.
10. Ogulite mrkvu i luk. Luk sitno nasjeckajte.
11. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
12. Rajčice narežite na kockice.
13. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite luk, pržite, povremeno miješajući, na srednjoj vatri bez poklopca 7 minuta.
14. Luku dodajte mrkvu, promiješajte i pržite još 7 minuta na srednje jakoj vatri bez poklopca.
15. Dodajte rajčicu i pirjajte još 5 minuta.
16. U juhu dodajte prženje i kuhajte juhu od kupusa 7 minuta.
17. Sjeckajte bilje, stavite u zdjelu.
18. Vaša juha od kupusa kuhana je! Da bi juha od kupusa bila bogatija, preporučuje se čvrsto zatvoriti posudu s kupusom juhom i zamotati u deku 1 sat.
Poslužite juhu od kupusa s začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Tosti i svježi kruh, koji se može nasjeckati i dodati juhi, također su savršeni za juhu od kupusa.
Kako kuhati juhu od kupusa u pećnici
mogu se kuhati u pećnici po istom receptu
1. Prokuhajte goveđu juhu, a zatim meso rastavite na komade, dodajte sol i papar.
2.U juhu dodajte nasjeckani kupus, krumpir nakon 15 minuta.
3. Dok povrće kuha, ogulite i nasjeckajte luk; pržite ga u ulju 7 minuta (možete ga pržiti u pećnici na 220 stupnjeva).
4. Rajčice operite, ogulite i stavite na luk - pržite još 5 minuta.
5. U juhu dodajte prženje povrća.
6. Pećnicu dobro otopite i ohladite na 140 stupnjeva.
7. Ulijte kipuću juhu od kupusa u lijevano željezo, stavite je u pećnicu.
8. Ostavite juhu od kupusa 3-4 sata u pećnici dok temperatura ne padne na 80 stupnjeva.
Vaša juha iz pećnice je spremna!
Kako kuhati juhu od kupusa u polaganom kuhaču
Proizvodi za kuhanje juhe od kupusa u multicooker-u su isti kao i za juhu od kupusa u tavi1. Luk i mrkvu ogulite, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na krupnu rernu.
2. U multicooker izlijte biljno ulje, stavite luk i mrkvu, pržite na način "prženja" ili "pečenje" 15 minuta.
3. Meso nasjeckajte, stavite na povrće i pirjajte s povrćem 30 minuta.
4. Dodajte tanko narezani kupus, oguljeni i narezani krumpir, nasjeckanu rajčicu u multikuharicu.
5. Ulijte hladnu vodu do maksimuma, začinite solju i dodajte papar.
6. Multicooker postavite na način "pirjanja" i kuhajte juhu od kupusa 1,5 sat.
7. Za učinak sadašnjosti, tzv. "dnevnicu", ostavite uključen multicooker u načinu grijanja 12-14 sati.
Fusofacts
Kako možete zamijeniti rajčicu u juhi od svježeg kupusa?Dopušteno je zamijeniti rajčicu u kupusovoj juhi rajčicom (1 rajčica - 1 žlica paradajz paste).
Što se može dodati juhi od kupusa
Po želji možete koristiti paprike, konzervirani grah u juhi od svježeg kupusa.
Kako kuhati bogatu juhu od kupusa
Za kuhanje bogate juhe s kupusom preporučuje se upotreba govedine srednje masnoće - sira ili bršljana. Prije kuhanja mesa preporučuje se odrezati masnoću i na njemu pržiti luk. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, stavite nasjeckanu masnoću, otopite je, premjestite na rub tave i stavite luk. Pržite luk do zlatno smeđe boje. Nakon što uklonite masnoće, dodajte juhu prženu u juhu od kupusa 7 minuta prije kuhanja.
- juha od kupusa kao prvo jelo pripremala se vrlo dugo; u Rusiji su poznati od 11. stoljeća.
- Ako se za kuhanje juhe od kupusa koristi glava svježeg mladog kupusa, tada se može položiti 10 minuta nakon dodavanja krumpira u juhu od kupusa: listovi mladog kupusa su mekani, a kuhaju se brže od lišća zimskih sorti kupusa.
- Pri kuhanju kupusne juhe od rajčice preporučljivo je ukloniti kožicu jer ne kuha meko. Da biste skinuli kožu bilo je lako, sa strane stabljike trebate napraviti rez u obliku križa, rajčicu spustite u kipuću vodu na 1 minutu, izvadite je iz vode, malo ohladite i pažljivo uklonite kožicu s ploda.
- Kad pripremate prženje za juhu od kupusa, možete im dodati 3 žlice naribanog korijena peršina i korijena celera. Imaju ugodan miris i također daju kupusu oštar biljni okus.
- Shchi bez dodavanja mesa (nazivaju se i praznom juhom od kupusa) može se kuhati tijekom posta. Tada ne biste trebali dodavati nikakvo meso, služite juhu od kupusa bez kiselog vrhnja, a kako biste dodali bogatstvo juhi od kupusa, u biljnom ulju pržite luk, mrkvu, paradajz pastu ili rajčicu.
- Juha od svježeg kupusa može se čuvati u hladnjaku 4 dana u posudi s poklopcem.
- Kalorični sadržaj juhe od kupusa od svježeg kupusa - 42 kcal / 100 grama.
- Trošak proizvoda za kuhanje juhe od kupusa u prosjeku u Moskvi za srpanj 2019. - od 450 rubalja / lonac za kupus.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova