Što kuhamo?
- jaja
- Tjestenina
- Žitarice
- Riba
- Meso
- Povrće
- plodovi mora
- gljive
- Nešto drugo :)
- Kaša
- juhe
- Boršč
- Juha od kupusa
- Piletina
- Uho
- Gljiva
- soljanka
- Zeleni borsch
- Kharcho
- Repa
- Kulesh
- Shurpa
- Juha od jaja
- Sir
- Proso
- Khash
- Juha od haringe
- Juha od brokule
- Bozbash
- Miso juha
- Juha od heljde
- Rassolnik
- Juha od riže
- Juha od pire graha
- okroška
- Juha od leće
- Juha od bundeve
- Juha od luka
- jeza
- Shulum
- Tom Yam
- gumbo-mahune
- Konzervirana juha od graha
- Juha od koprive
- Minestrone
- Hladnjača
- Eintopf
- Juha od rajčice
- Juha od celera
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury juha
- Mashhurda
- bouillabaisse
- Juha od rabarbare
- Dhal
- Konzervirana juha od lososa
- Juha od mrkve
- Limunska juha
- Čorba od goveđeg repa
- Juha od divljeg češnjaka
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Čorba
- Campbell juhe
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Juha od dagnji
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Juha od rezanci
- Juha od graška
- Ječmena juha
- Buru-Buru
- Straciatella
- Juha od šparoga
- Danhuatanska juha
- Cullen kože
- Bergen juha
- Fanesque juha
- Buridd juha
- Norveška riblja juha
- Caldu Verde juha
- Chupe juha
- Callalu juha
- Casuela juha
- Choppino juha
- Kok-a-liki juha
- Kalbithanska juha
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Palačinka juha
- Juha od kikirikija
- Pho juha
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon juha
- Juha od kruha
- Sopa de gato
- ramen
- feijoada
- Juha od morskog psa
- Juha od višnje
- trke
- Soto juha
- Cacciucco
- Svinjska krvna juha
- Kakavya
- Tteokguk juha
- Zhur juha
- Chavan mushi
- Juha od škampa
- kimchi
- Pavese
- Petey
- Juha od kobasica
- Prerađena juha od sira
- Salmorejo
- Juha od jogurta
- Khashlama
- Pollock uho
- Mliječna juha
- Jabučna juha
- Soyutma
- boca
- Juha od maslaca
- Juha s tikvicama i piletinom
- Juha od tikvica i kupusa
- Juha od pire piva
- Juha od kupusa od kiselog kupusa
- Juha
- Juha od ječma i gljiva
- Korizmeni kornjač
- Pića
- deserti
- kobasice
- Blanks
Koliko kuhati burrida?
Kuhajte burridu 1,5 sat.
Kako kuhati burrida
proizvodi
Sipe - 500 grama
Krompir - 2 gomolja
Osušene šampinjone od gljiva - 3 žlice
Mrkva - 1 komad
Celer - 1 komad
Luk - 1 glava
Slani inćuni - 1 komad
Inćuni u ulju - 4 komada
Češnjak - 3 prstena
Suho bijelo vino - 70 mililitara
Maslinovo ulje - 50 mililitara
Peršin - grozd
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
Kako kuhati burrida
1. Suhe gljive namočite u litri tople vode 40 minuta.
2. Ogulite mrkvu, luk i celer, operite i samljejte zajedno u blenderu.
3. Da biste očistili sipe od filmova, šljokica, glava i "krila", isperite hladnom vodom.
4. Izrežite sipe na trake debljine oko 1 centimetar i dužine 4 centimetra.
5. U tavi s visokim stranama na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje, pržite smjesu luka, mrkve i celera 7 minuta.
6. Dodajte komadiće sipe, pržite ih 10 minuta, dok ne ispari
nastala voda.
7. Ogulite slani inćun, izrezujte inćune ulju na kriške dužine oko 2 centimetra.
8. Izvadite gljive iz vode i iscijedite ih, narežite na kocke debljine 2 centimetra.
9. Dodajte gljive i inćune u tavu sa sipama, prelijte bijelim vinom, ostavite pirjati 10-15 minuta.
10. Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte burridi.
11. Operite, ogulite krumpir, narežite na kockice 2 cm i stavite u burridu.
12. U posudu sa juhom ulijte vodu u kojoj su bile gljive natopljene, dodajte sol, papar, pirjajte 30 minuta.
13. Peršin operite i nasjeckajte, dodajte u zdjele za juhu.
Fusofacts
- Burrida juha jelo je talijanske kuhinje. Smatra se da je recept nastao u glavnom lučkom gradu Genovi u regiji Ligurija. Genova je najveća luka u Italiji, a u antici su ribarska naselja bila uobičajena u Genovi.- Glavne namirnice u tradicionalnom burridu su riblja juha, morski plodovi, rajčice, luk i češnjak.
- Burrida je toliko gusta da se za ručak može poslužiti kao prvo jelo, a za večeru kao glavno jelo.
- Burrida se preporučuje poslužiti s bijelim svježim kruhom.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova