Što kuhamo?

Koliko botvinya kuhati?

Kuhajte klasičnu botviniju 40 minuta.

Kako kuhati botvinju

proizvodi
Kvasac za kruh - 1 litra
Okroshechny kvass - 250 mililitara
Crvena riba (losos, pastrmka, losos, jesetar) - 500 grama
Mlada repa s vrhovima - 3 komada
Svježi krastavci - 1 komad
Luk - 1,5-2 šalice
Listovi koprive - 1 šalica
Limun - pola
Hren - 1,5 žlica
Senf - 1 žličica
Kopar, zeleni luk - po ukusu
Sol, šećer - po ukusu

Kako kuhati botvinju
1. Temeljito operite 3 repe pod tekućom vodom.
2. Podijelite repe na korijen i vrhove.
3. Kuhajte repe u različitim spremnicima (40-50 minuta) i vrhovima (15 minuta).
4. Operite 1,5-2 šalice kislica i nasjeckajte.
5. Kuhajte kiselu kipuću vodu ne više od 3 minute.
6. Koprive i vlasište oprati kipućom vodom i nasjeckati.
7. Narezati repa i kombinirati s koprivom i kislom.
8. Operite krastavac i narežite na male kockice.
9. Operite limun, podijelite na dva i uklonite listiće od 1/2 limuna.
10. Kombinirajte limunovu koricu s 1 žličicom senfa, 1,5 žlicom hrena, soli i šećerom.
11. U posudu ulijte 250 mililitara okroshechny kvass i 1 litru kvasa kruha.
12. U kvas dodajte mješavinu limuna i začina, kao i sjeckani krastavac i zelje s repe.
13. Botvinu stavite u hladnjak na 15-20 minuta.
14. 500 grama ribe narežite na srednje kriške.
15. Umočite ribu u slanu kipuću vodu i kuhajte 10 minuta (ako je riba sirova).
16. Ribi dodajte kopar i luk.
17. Botvinju poslužite do stola u tri zdjele: prva s kriškama ribe, druga s juhom, a treća s drobljenim ledom.

Fusofacts

- Recept za botvinhu datira iz 19. stoljeća, kada se ova juha često pripremala i bila je najčešća ljetna juha u svim segmentima stanovništva.

- Postoji mnogo varijacija posluživanja botvinije, ali prava botvinia sastoji se od tri jela: prvo jelo s sitno drobljenim ledom, drugo s ribom i treće izravno s botvinijem.

- Botvinya se može kuhati bez skupe ribe, tada će se smatrati jednom od sorti hladnih ljetnih juha.

- Pri kuhanju botvinije, kislica je nezamjenjiv proizvod, koji juhi daje kiselost.

- Za izradu botvinije bolje je kupiti kvas od tamnog kruha, jer ima bogatiji ukus.

- Oni kojima je teško kuhati klasični botvinya mogu pripremiti njegovu pojednostavljenu verziju, ali zapamtite da su kvass, kopriva, kislica, špinat, šećer, sol, sjeckana zelenka i krastavac njegovi nezamjenjivi proizvodi.

Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 2 minute.
Koliko kuhati › juhe › Botvinha