Koliko kuhati juhu od šparoga?
Kuhajte juhu od šparoga 40-50 minuta.
Juha od pire od šparoga
proizvodi
Bijela šparoga - 20 komada (800 grama)
Brašno - 2 žlice (50 grama)
Mlijeko - 4 čaše
Voda - 2 čaše
Maslac - 4 žlice
Sol - 1 žličica
Kako napraviti pire od juhe
1. 20 komada šparoga operite hladnom vodom, osušite ih ubrusom.
2. Izrežite dno, grubi dio šparoga - to je nejestivo.
3. Nožem ili rezačem za povrće pažljivo ogulite stabljiku povrća sa zelene kože provlačeći alat duž cijele duljine šparoga, odrežući gornji sloj proizvoda. Ne čistite glavu, koža je nježna.
4. Šparoge rastavite tako što ćete od stabljike odrezati povrća.
5. Izrežite stabljike proizvoda na nekoliko komada, stavite u zdjelu i ulijte 2 čaše vode; pospite prstohvatom soli i stavite na srednju vatru.
6. Kuhajte stabljike šparoga 20 minuta.
7. Stavite glavice povrća u zasebnu tavu, napunite ga vodom tako da se sakriju ispod njega za 2 centimetra, stavite na vatru.
8. Kuhajte 4 minute. Poslužit će se kao prilog.
9. U zasebnu duboku posudu za juhu ulijte 4 žlice maslaca, zagrijte na laganoj vatri i dodajte 2 žlice brašna. Dobro promiješajte dok ne postane glatko i kuhajte 3 minute.
10. U zdjelu za brašno ulijte 4 šalice mlijeka, promiješajte i dovedite do vrenja.
11. Kad su mlijeko i brašno prokuhali u tavi, u njega ulijte kuhane stabljike šparoga zajedno s juhom.
12. Kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta.
13. Nakon što prođe vrijeme, lonac ostavite na vatri i ostavite da se malo ohladi.
14. Zatim iz tave izvadite kuhane stabljike šparoga, protrljajte kroz sito, dobro promiješajte sadržaj dok se ne stvori homogena masa. Začinite prstohvatom soli.
15. Prije posluživanja pire juhe, dodajte nekoliko glava šparoga, kuhanih odvojeno od juhe, na tanjur.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Hladna juha od šparoga
proizvodiŠparoge - 600 grama
Luk - 1 velika glava
Krema 18% masnoće - 1 pola šalice (200 mililitara)
Voda - 4 čaše (1 litra)
Maslac - 4 žlice
Ružičasta, zelena papričica - 4 svaka
Mljeveni crni papar - na vrhu žličice
Sol - 1 žličica
Kako napraviti hladnu juhu
1. 600 grama šparoga, isperite hladnom vodom.
2.Ogulite šparoge: za to će biti potreban nož ili rezač povrća za rezanje zelene kože; ne ljuštite glave šparoga, koža je nježna.
3. Glave šparoga odvojite od stabljike nožem. 4. Stavite glavice povrća u tavu, prelijte 4 čaše vode, pospite 1 žličicom soli.
5. Zatim stavite tavu na vatru. Glave šparoga kuhajte 3 minute nakon vrenja, zatim ih ulovite žlicom i spustite u hladnu vodu dok se potpuno ne ohlade. Zatim stavite u poseban tanjur i stavite u hladnjak.
6. Odložite preostali povrtni brod, dobro će vam doći kasnije.
7. Izrežite stabljike šparoga duljine 3 centimetra.
8. Ogulite 1 veliku glavicu luka. Isperite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.
9. Stavite ružičaste i zelene paprike u mort, operite ih.
10. U tavu dodajte 4 žlice ulja, zagrijte i dodajte sitno sjeckani luk; pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
11. Dodajte stabljike šparoga u lonac za luk i pržite, neprestano miješajući, 5 minuta.
12. U loncu za prženje povrća ulijte povrtni goveđi luk i povećajte vatru, dovedite do vrenja.
13. Juhu začinite crnim paprom i sjeckanom ružičastom i zelenom bojom. Dobro promiješajte.
14. Smanjite toplinu i pirjajte juhu još 30 minuta.
15. Maknite s vatre i ohladite.
16. Pomoću blendera samljejte juhu dok ne postane glatka.
17. Ulijte u čašu kaše 1 čašu vrhnja, promiješajte i dovedite do vrenja.
18. Kad proključa, maknite s vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Zatim stavite u hladnjak 3 sata.
19. Prije posluživanja dodajte nekoliko glava šparoga prethodno prokuhanih u zdjelu čorbe s juhom.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova