Kako kuhati tigraste kozice
1. Škampi, ako su zamrznuti - odmrznuti.
2. Ulijte malu količinu vode u zdjelu, dovedite do vrenja, dodajte sol (za 1 litru vode - 1 žličicu soli).
3. U vodu dodajte papar.
4. Stavite kozice u vodu.
5. Iscijedite vodu. Kuhana tigrasta kozica spremna je!
Fusofacts
- Kalorični sadržaj tigraste kozice - 89 kcal / 100 grama.- Ime "Tigraste kozice" nisu odabrane slučajno, jer imaju jedinstvenu boju školjke - preko repa postoje pruge.
- U trgovinama možete vidjeti tri vrste tigraste kozice:
1) obični - rakovi su malih dimenzija, dosežu duljinu do 20 centimetara, prosječna im je težina 40 grama (u usporedbi s drugim proizvodima, jedna škampa teži koliko i jedno srednje veliko jaje). Izrazito obilježje običnih tigrastih škampi su pruge poprečne na repu. U ženki su zelene, a u mužjaka ružičaste;
2) zelena - ova je sorta velika. Škampi mogu narasti u duljinu od 23 do 32 centimetra. Osim tamnih pruga na repu, svijetlo su smeđe boje s malim zelenim mrljama;
3) crne tigraste kozice smatraju se najvećim - do 36 centimetara, a njihova težina može doseći i do 500 grama. Izrazita karakteristika je boja - na crnoj ljusci vidljive su svjetlosne poprečne pruge.
- K izbor s kozicama treba postupati pažljivo. Ako postoji mogućnost izbora između pakiranih i rasutih proizvoda, tada treba dati prednost tigranskim kozicama u originalnom pakiranju. Visokokvalitetni proizvod imat će neutralnu, jednoliku sivu boju. Ako se primijete bijele mrlje, onda su kozice loše kvalitete, možda je tijekom održavanja ili prijevoza narušen temperaturni režim. Rep rakova treba biti čvrsto uvijen, a školjka treba svijetliti. U ovom slučaju, trebali biste izbjegavati kupovinu proizvoda s crnim glavama, žutim mesom, jer je to znak da je pojedinac bio bolestan tijekom života. Ako kupujete proizvod smrznut metodom ostakljenja, tada morate odabrati one škampe koji imaju najmanji sloj ostakljenja, a pritom se ne smiju oštetiti.
- Ponovno nanesite, nakon odmrzavanja, tigraste kozice zamrznuti nemoguće je. Prvo, proizvod će izgubiti svoje hranjive kvalitete i ukus. Drugo, izgubit će oblik, izgled.
- Prije kuhanja tigrastih kozica, moraju biti odmrznuto... "Hitno odmrzavanje" i namakanje u toploj vodi u potpunosti su isključeni, jer je meso vrlo nježno i osjetljivo. Hranu treba otapati postupno na sobnoj temperaturi.
- Zamrznute tigraste kozice čuvaju se u zamrzivaču. Rok trajanja prerađene hrane je 4 dana u hladnjaku.
- Troškovi za lipanj 2017. varira između 700-1500 rubalja / 1 kilogram. Cijena izravno ovisi o vrsti tigrastih kozica i veličini.
Salata od tigraste kozice
proizvodiTigraste kozice - pola kilograma
Grožđe bez sjemenki - 300 grama
Slatka dinja - pola kilograma
Limun - 1 komad
Slatka senf - 1 žlica
Svježa metvica - 1 grančica
Zelena salata - nekoliko listova
Maslinovo ulje - 1/5 šalice
Sol - 1 žlica
Kako napraviti salatu od tigraste kozice
1. Stavite 10 grožđa u blender (provjeravajte ih na sjemenke) i senf, ulijte maslinovo ulje, iscijedite limunov sok, nasjeckajte mentu.
2. samljeti hranu u umaku.
3. U posudi za kuhanje prokuhajte vodu, a zatim stavite škampe, posolite.
4. Grožđe operite, osušite malo i svaku bobicu narežite na pola, uklonite sjemenke.
5. Operite i osušite dinje, odrežite koru i uklonite sjemenke.
6. Izrežite dinje na male kocke.
7.U zdjeli kombinirajte grožđe, komade dinje i škampe.
8. Umak prelijte preko salate od tigraste kozice i dobro promiješajte.
9. Pokrijte zdjelu salate zelenim listovima salate, na vrh stavite salatu s tigrastim kozicama - i možete poslužiti.