Kako kuhati kraljevske kozice
1. Zamrznute škampe odmrznite, operite svježe.
2. Ulijte vodu u zdjelu - na svaki kilogram škampa 800-900 mililitara vode.
3. Stavite tavu na vatru, nakon vrenja dodajte sol, papar i stavite kraljeve kozice.
4. Kraljeve kozice kuhajte 10 minuta.
Umak za kraljeve kozice
Češnjak sause
za 500 grama škampaproizvodi
Češnjak - 2-3 češnja
Biljno ulje - 20 grama
Limun - pola
Šećer - pola žličice
Sol po ukusu
Sok od vlastitih škampi - 150 mililitara
Recept
Češnjak sitno nasjeckajte, dodajte biljnom ulju, zatim dodajte sol, šećer i limunov sok, pomiješajte. Kraljeve kozice stavite u zdjelu za kuhanje, dodajte umak. Kuhajte u ovom umaku 10 minuta. Gotovo jelo poslužite na dubokom tanjuru s umakom.
Začinjeni umak
za 500 grama škampaproizvodi
Limun - 1 komad
Šećer - pola žličice
Čili paprika - 1 mala mahuna (5 centimetara)
Soja umak - 1 žlica
Voda - 1 žličica
Recept
Iscijedite sok iz limuna, dodajte čili papriku izrezanu na tanke kolutove (zajedno sa sjemenkama), šećer, sojin umak, vodu. Sve dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Poslužite s gotovim škampima u zasebnom gravitacijskom brodu.
Fusofacts
- Kuhane kraljevske kozice čuvaju se u hladnjaku do tri dana.- Troškovi 1 kilogram kraljevskih kozica u Moskvi prosječno iznosi 700 rubalja. (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).
- Spremnost svježe kozice određuju se njihovom bojom - kada se kuhaju u početnoj fazi, one postaju ružičaste, a zatim gotovo crvene - to znači da su spremne. Optimalno vrijeme kuhanja svježih kraljevih kozica je 10 minuta. Zamrznute kraljevske kozice prethodno odmrznite iz paketa, a zatim ponovno zagrijavajte 5 minuta.
- Kod kuhanja škampi važno je ne pretjerujte, kao što s dugim vremenima kuhanja mogu postati "gumeni".
- Da napravim škampe mekan, prije kuhanja treba ih natopiti 30 minuta u vodi.
- Kalorični sadržaj kuhanih kraljevskih kozica - 85 kcal / 100 grama.
- Prednosti kraljevskih kozica Protein sadržan u kraljevskim kozicama obnavlja mišićno tkivo, jača kolagena vlakna kože, čineći je glatkom i elastičnom. Također, meso škampi ima anti-sklerotična svojstva, poboljšavajući protok krvi. A jod, koji škampi sadrže u velikim količinama, potiče mentalne performanse, neophodan je za imunološki sustav i održavanje normalnog funkcioniranja štitne žlijezde.
- vitaminisadržane u škampi: PP (metabolizam), E (koža, reproduktivni sustav), B1 (probava), A (kosti, zubi, vid), B9 (imunitet).