Kako kuhati zelene škampe
- U loncu zakuhajte vodu, posolite i dodajte par češnjaka češnjaka (češnjak ne trebate oguliti).
- Ohlađene škampe kuhajte 3-5 minuta, a smrznute 7-10 minuta nakon što se ponovo prokuha.
- Ako želite da izvučete crijevo od škampa prije vrenja, tada ćete kozice morati izvaditi iz zamrzivača unaprijed, odmrznuti na sobnoj temperaturi, a nakon što ste odrezali stražnji dio rakova, izvadite crnu nit.
- U kipuću vodu možete dodati ljutu papričicu ljute paprike, nekoliko češnjaka češnjaka, lovorov list, malo limunovog soka i par žlica sojinog umaka, ali škampi će biti ukusni čak i ako nemate sve gore pri ruci.
Fusofacts
Svježe zelene škampe su sivo-zelene boje s plavkastim nijansama. Što znači svježe? I činjenica da su ove škampe odmah zamrznute nakon ulova, bez pare i vrenja.Zelene kozice su dvije vrste: ohlađene i smrznute. Sa smrznutim škampima sve je jednostavno - kada kupujete u supermarketu, te škampe morate potražiti u zamrzivaču, pored ostalih smrznutih morskih plodova. Ohlađene škampe su škampe koje nakon što su ulovljene nisu podvrgnute nikakvoj obradi, već su izložene na ledu i isporučene relativno svježe na prodajno mjesto.