Kako kuhati škampe
- Izmjerimo naše kuhane i smrznute škampe veličine 90x120 (obične srednje škampe): težina 320 grama.
- Stavite tavu s 400 ml vode (2 šalice) na jaku vatru, dodajte sol i papar. Po želji dodajte limunov sok.
- Dodajte svih 320 grama škampa u kipuću slanu papriku.
- Prekrijte kipuće kozice poklopcem, vrijeme kuhanja - 3 minute.
- Ocijedite škampe, ostavite da se malo ohlade.
- Kozice se kuhaju i po potrebi se mogu oguliti. Težina kuhanih i oguljenih škampi je 76 grama.
Ako će vam škampi poslužiti kao međuobrok, pružite veliki tanjur s kuhanim škampima u sredini stola, a svaki sudionik obroka malo jelo kako bi stavio školjke u njih.
Kako kuhati škampe u mikrovalnoj
1. Zamrznute škampe stavite u duboku tavu ili tanjur.2. Umutite je s mješavinom 2 žlice maslinovog ulja, 2 žličice soli, 1 žličice papra i 5 žlica sojinog umaka, dobro izmiješajte.
3. Stavite u mikrovalnu, kuhajte na srednjoj snazi 10 minuta.
4. Vaša mikrovalna škampa je spremna!
Kako kuhati škampe u dvostrukom kotlu
Škampe začinite solju i paprom, pospite limunovim sokom, stavite u dvostruku kotao. Vrh premažite klinovima limuna, pare 15 minuta.Kako kuhati škampe u polaganom kuhaču
Stavite škampe u spor kuhač, pospite solju, paprom i začinima, pomiješajte. Stavite multicooker na način "Pečenje" i kuhajte 20 minuta. Ne trebate dodavati vodu u multikukalu.Kako kuhati škampe u loncu
Škampe stavite u lonac sa rešetkom pod pritiskom, začinite solju i paprom, dodajte malo vode i kuhajte 1 minutu u režimu "Fry".Fusofacts
- Škampi su jako koristan: Meso škampi sadrži kalcij i proteine, dok se kuhane škampe smatraju jelom s niskom kalorijom. Kalorični sadržaj kuhanog škampa u mesu je oko 95 kcal / 100 grama. Škampi su čak i nakon vrenja bogati kolesterolom koji se potpuno izlučuje prirodnim putem.- U trgovinama se, u pravilu, prodaju škampi kuhana-zamrznut, pa ih nema smisla kuhati duže vrijeme. Prehlađene škampe gube sočan okus i postaju gumene, pa kuhane smrznute škampe treba kuhati 3 minute.
- Veliki količina vode kada kuhate škampe, to nije potrebno - prvo, sami škampi su prekriveni ledom i sadrže veliku količinu tekućine, a drugo, što manje vode, to će sok škampi ispasti.
- buljonOstatak od kuhanih škampi izvrsna je baza za umak.
Kako odabrati škampe
1. Najkorisnije škampe su srednje veličine, kozice hladne vode, u trgovinama do RUB 500 / kg Velike kozice od tigra i kralja - u trgovinama koštaju od 500 do 1000 rubalja. Cijene su za svibanj 2017.2. Udio na oznaci cijene i na pakiranju znači broj škampi po kilogramu: na primjer, 70/90 znači da u kilogramu ove veličine ima 70 do 90 komada sirovih škampi. Imajte na umu da paket treba sadržavati škampe približno iste boje i veličine.
3. Kupujte oguljene kozice - moguće je ne samo ako apsolutno nema vremena. Od 3 kilograma neoljuštenih škampi ispasti će oko 1 kilogram oguljenih škampi, dok je cijena oguljenih škampi jedva najmanje tri puta veća. :)
4. Po izgledu, kozice trebaju biti: a) sa zakrivljenim, savijenim repom (to se odnosi na male i srednje velike kozice), b) s ravnomjernom školjkom, bez mrlja; c) glava kozica može biti ružičasta, smeđa (usput, takve su kozice najvjerojatnije s vrlo hranljivim kavijarom škampi) ili zelenkaste.
5. Izbjegavajte: bijele mrlje na školjci, led i snijeg u kozici (odmrznuti, postoji rizik da kupite nekvalitetnu). Crne glave kozica govore o bolesti.
Začini za škampe
Paprika, bosiljak, sjeme kumine, mirisni peršin, peršin, bosiljak, origano savršeni su za škampe.
Kalorični sadržaj kuhane škampe
Kalorični sadržaj škampi je 70 kcal / 100 grama.Unatoč činjenici da se sami škampi smatraju niskokaloričnim jelom, obično se obilno slane te se dodaju umaci i začini, što uvelike povećava kalorijski sadržaj jela od škampi.
Cijena kuhanih i smrznutih škampi
U prosjeku, kuhano-smrznute škampe u pravilu koštaju i do 175 rubalja po kilogramu, ovisno o veličini. Što je veća veličina i veća je svježina kozica, veća je i njihova vrijednost. Cijena tigrastih kozica dostiže 1000-1300 rubalja.
Koliko soli je potrebno za kuhanje
Na kilogram škampa u pravilu stavite 1 žlicu soli.
Salata od kuhanih škampi
Proizvodi za salatu od škampaKuhan-smrznuti škampi - 500 grama
Krastavci - 3 svježa ili lagano soljena
Rajčice - 3-4 srednje
Zeleni luk - nekoliko grana
Biljno ulje - 3 žlice
Šećer - 1 žličica
Vinski ocat - 1 žlica
Sol - 1 žličica
Kuhanje salata od škampa
1. Skuhajte škampe, a zatim ogulite.
2. Operite i osušite povrće i bilje.
3. Rajčicu narežite na krugove, sitno nasjeckajte krastavce, nasjeckajte luk.
4. Sve pomiješajte, dodajte malo octa i ulja, pomiješajte sa začinima i šećerom.
5. U sredinu jela stavite škampe, a okolo salatu od povrća.
Više o kuhanju škampi
Kuhanje zelenih škampi
Kuhane kraljevske kozice
Kuhanje tigrastih kozica
