Kako kuhati rapan
1. Da biste odvojili meso rapane od školjke, potrebno je prokuhati vodu i rapanu umočiti u sudoper 2 minute u kipuću vodu. Ili možete staviti raponu u zamrzivač na 1 sat, tako da se mišić rapane opusti i prestane držati sudoper.
2. Gurnite vilicu dublje u sudoper, izvadite meso i, izvadivši ga, izvucite ga iz sudopera.
3. Rukom očistite sva tamna mjesta od mesa, izvadite crijeva, rožnatu ploču, isperite pod vodom iz pijeska, meso rapana stavite u zdjelu. Uz to, rapan možete posipati grubom soli, utrljati rukama i isprati.
4. Napunite rapana novom hladnom vodom s razmakom od 1 centimetar; ako ima puno rapana, ostavite ih da se kuhaju u vlastitom soku bez dodavanja vode.
5. Dovedite vodu do vrenja i kuhajte rapane u njoj još 5 minuta.
Kao ukras, kuhana rapana može se staviti u sudoper. Važno je da sudoperi moraju biti temeljito četkani iznutra i izvana.
Kako kuhati smrznute rapane
1. Odmrznite rapanov na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj, uklonite ambalažu.
2. Stavite rapan u zdjelu, dodajte vodu i kuhajte nakon ključanja 2 minute.
Fusofacts
- Cijena rapan - od 800 rubalja / kg smrznutog proizvoda (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).- Ukus Rapanov istovremeno podsjeća na kisele gljive i kuhane lignje.
- U Ukrajini i Rusiji, rapana pojavio relativno nedavno, s kraja 40-ih godina prošlog stoljeća. Važno je da su živjeli u Japanskom i Okhotskom moru. Štoviše, u Crnom moru rapani rastu dvostruko brže, a budući da je rapan predator, u Crnom moru je zbog invazije rapana došlo do masovnog nestanka dagnji i kamenica.
- Rapanov je važan ne probavitiinače će postati gumeni.
- Koristiti rapane kao prilog, mariniranje s ocatom, pržene kotlete od njih, dodane riži i salatama umjesto lignja.
- Rapana je univerzalna hrana u dijelu plaže na Crnom moru. Treba imati na umu da je rapa vrlo zadovoljan i malo je vjerojatno da će ih pojesti. Istodobno, nemoguće je pohraniti rapana dulje vrijeme, najviše 1 dan u hladnjak.
- Kuhana rapana limenka dugu trgovinuako ih zamrznete nakon kuhanja. Oni će se u zamrzivaču čuvati do šest mjeseci.