Kako kuhati rakove
Držite rakove u morskoj vodi dok velika količina vode ne zavre. Važno je koristiti hladnu vodu kako kandže ne bi otpale od pada temperature. Preporučuje se kuhati rakove u morskoj vodi, koji se mogu dodati po ukusu po ukusu.
Kad voda proključa, stavite rakove u vodu, dodajte začine i začinsko bilje po ukusu, umotane u tikvicu. Kuhajte rakove po težini - male 7 minuta, srednje 15, velike 20. Nakon što su rakovi kuhani, prelijte ih ledenom vodom.
Crveni rakovi su već kuhani, samo ih ponovno zagrijte.
Kako kuhati velike rakove
Što je potrebnoRakova - 2 kilograma
Lovorov list - 1 komad
Crni papar - 5 graška
Klinčići - 2 komada
Morska sol - 2 žlice
Češnjak - 1 pršut
Limun - 1 komad
Kako mesati rak prije kuhanja
1. Stavite rak na trbuh radne površine (stola), odvojite kandže.
2. Otvorite školjku nožem, uklonite meso rakova, uklonite sluz i škrgice. Sve ostalo u kuhanom raku jestivo je.
3. Izrežite pincete i izvadite meso.
4. Prelijte ledenu vodu preko rakova.
Kako kuhati rakove
1. U veću posudu ulijte vodu i stavite na vatru.
2. U vodu stavite lavrushku, papar, klinčić i sol.
3. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu od češnjaka i stavite u vodu.
4. Prerežite limun na pola i iscijedite sok u vodu.
5. Čim voda proključa, stavite rakove i kuhajte 15 minuta.
6. Rakove poslužite cijele, ili izrezano meso kuhane rakovice u ljusci.
7. Stavite rakove u hladnu ledenu vodu na 5 minuta dok se rak potpuno ne skuha.
Činjenice o rakovima
Važno kod kuhanja rakova1. Potrebno je kuhati žive rakove dok ne budu spremni, jer u protivnom postoji opasnost od ozbiljnog trovanja.
2. Kuhani rakovi - duboko crveni.
3. Ako probavite rakove, one će biti "gumene", a ne ukusne.
4. Za kuhanje rakova koristite morsku vodu ili razrijedite u vodi u kojoj će se kuhati rakovi, morsku sol (na 1 litru vode 1 žlica soli).
5. Nakon kuhanja rakova, odvojite rep i malo pokuhajte u kipućoj vodi kako bi "sijeno", takozvane morske krhotine, odletjelo.
6. Bolje je hladiti rakove stavljanjem leđa na tanjur - to će omogućiti da sok od rakova ostane.
7. Starost rakova može se odrediti rezanjem rakova - što je mlađa, to je teže razbiti školjku.
8. Poslužite ukusno kuhane rakove s limunom, začinskim biljem i poslasticom. :-)
9. Prije posluživanja kuhane rakove možete ukrasiti začinskim biljem, maslinama, maslinama, sirom, zelenom salatom.
Kako odabrati rakove
Potrebno je odabrati najaktivnije rakove uživo.
Kako čuvati rakove
Spremite žive rakove u hladnjak - u odjeljak za povrće. Kuhane rakove čuvajte u hladnjaku najviše 3 dana. Smrznuto meso rakova čuva se 1 godinu.
Rok trajanja kuhane rakovice - 24 sata u hladnjaku.
Kalorični sadržaj kuhane rakovice - 85 kcal / 100 grama.
Trošak rakova svježe od 2.000 rubalja / 1 kilogram, slana rakova - 1.200 rubalja / 250 grama, smrznuto meso rakova košta od 1.000 rubalja. (podaci od lipnja 2017.).
Prednosti kuhanog rakovog mesa zbog sadržaja vitamina B skupine (metabolizam, kardiovaskularni sustav, mozak i živčani sustav), vitamina A (koža, nokti, kosa, imunološki sustav, vid). Meso od rakova također sadrži mikro i makro elemente: jod (zdravlje štitnjače, metabolizam), kalij (koštani sustav, krvni tlak), natrij (mišićno tkivo, potiče probavu), cink (formiranje kostiju, pamćenje, aktivnost mozga), kalcij ( metabolizam, obnova kostiju), magnezij (imunološki procesi, živčani sustav).