Spikachki kod kuće
proizvodi
Govedina - 0,5 kilograma
Svinjetina - 0,5 kilograma
Lard - 200 grama
Češnjak - 2 srednje šipke
Sol - 1 žlica
Šećer - 1 žličica
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Proteinska ljuska
Kako kuhati svinjetinu od svinjetine kod kuće
1. Izrežite govedinu i svinjetinu na velike komade i narežite na fini žičani stalak.
2. Slaninu narežite na kockice sa stranom od 0,3 centimetra.
3. Mljevenom mesu dodajte šećer, sol i crni papar, mljeveni mikserom.
4. Mljevenom mesu dodajte štapiće i ručno promiješajte.
5. Luk nasjeckajte češnjakom i dodajte mljevenom mesu.
6. Pokrijte mljeveno meso i stavite u hladnjak.
7. Mljeveno meso procijedite kroz brusilicu za meso, napunite ljusku mljevenom svinjskom masnoćom.
8. Kuhajte prirodnu slaninu 5 minuta.
Spremite prirodnu svinjetinu od svinjetine 2 dana.
Fusofacts
- Ako kobasice nisu umotane u prirodno kućište, prije kuhanja moraju se izvaditi.- Ako su svinjski jastučići umotani u prirodno kućište, uopće ih ne trebate uklanjati.
- Kada birate tablete, pokušajte vidjeti tablete na rezu. U visokokvalitetnim komadima svinjske masti komadi svinjske masti ne bi smjeli prelaziti 4 milimetra, a boja svinjske svinjske masti trebala bi biti ujednačena, blijedo ružičasta. Svinjska mast ne bi trebala sadržavati biljne sastojke (na kraju krajeva, ovo je mesni proizvod) i povećani sadržaj škroba i karagenana. Kvalitetni svinjski jastučići ne propuštaju, imaju elastičnu, lagano vlažnu školjku, čvrsto se uklapaju u svinjsku svinjetinu. Pakiranje mora biti bez mjehurića zraka.
- Rok trajanja prirodne masti u vakuumu nije veći od 6 dana, a bez nje - 2 dana.
- Ako planirate pržiti mast nakon kuhanja, salatu ćete kuhati u umaku za 2 minute.
- Cijena svinjske masti je od 400 rubalja / 1 kilogram (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2020.).
- Kalorični sadržaj svinjske masti je 300-350 kcal / 100 grama.