Kako kuhati jetrenu kobasicu
proizvodi
po 1 kilogram
Pluća - 300 grama
Jetra - 300 grama
Srce - 300 grama
Meso - 300 grama
Luk - 2 glave
Brašno i kaša - po 1 žlica
Jaje - 1 veliko ili 2 malo
Krema ili mlijeko - 70 mililitara
Crijeva ili ljuska - 1-1,5 metara
Mažuran i muškatni oraščić
Sol i papar - 1-2 žličice po ukusu
Kako kuhati jetrenu kobasicu
1. Kuhajte meso odvojeno 40 minuta; u drugoj zdjeli, plućima, jetri i srcu - također 40 minuta.
2. Mljeveno meso ili mljeveni luk 2-3 puta mljevenjem mesa ili blenderom usitnite, dodajte sol i papar, začine, zdrob i brašno.
4. Mljeveno meso treba biti glatko, poput paštete - možete ga malo razrijediti juhom.
5. Kućište napunite mljevenim mesom, vezajte krajeve, nasjeckajte jetrenu kobasicu na nekoliko mjesta.
6. Stavite jetrenu kobasicu u posudu s kipućom vodom i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
7. Nakon vrenja potpuno ohladite kobasicu u hladnoj vodi, poklopite i stavite u hladnjak. Nakon par sati narežite na kriške i poslužite. Čuvati u hladnjaku do 3 dana.
Fusofacts
Kako napuniti školjku mljevenim mesomAko nema posebne mlaznice za punjenje kobasica, možete upotrijebiti gusti lijevak, na čijem tankom kraju izvlačite crijeva - i gurnuti mljeveno meso rukama. Bolje je probušiti čačkalicu na nekoliko mjesta prije punjenja mljevenim mesom, tako da zrak izađe, a kuhana jetrena kobasica gušća, bez rupa.
Kako poslužiti jetrnu kobasicu
Poslužite kao sendviče na sendviče s senfom, kiseli krastavci i marinade. Ukusno samljeti jetrenu kobasicu sa sirom kao nadjev za palačinke.
Što staviti u jetrnu kobasicu
Jetrna kobasica - Jetrena kobasica, t.j. unosi životinja pogodni za ljudsku hranu. Najčešći dijelovi su jetra, srce, bubrezi, pluća, rjeđe se dodaju dušnik i dijafragma. Polica znači bilo koju životinju ili pticu - a u kobasici možete istovremeno okusiti i piletinu, svinjetinu i goveđu jetru.
Često se mesu i masnoći dodaje jetrena kobasica kako bi se povećala hranjiva vrijednost i mesni okus.