Kako kuhati kuhanu svinjetinu
proizvodi
Svinjski vrat - 1 kilogram
Češnjak - 1 glava
Začini po ukusu
Lovorov list - 2 lista
Ružmarin - 1 žličica
Korijander - 1 žličica
Bosiljak - 1 žličica
Grubo mljeveni crni papar - 10 graška
Sol (u idealnom slučaju morska sol) - 150 grama
Kako kuhati kuhanu svinjetinu
Svinjsko meso isperite i osušite. Ogulite češnjak i narežite na latice, svinjetinu pospite klinčićima češnjaka. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol, uronite komad svinjetine u salamuru.
Pripremite marinadu: kuhajte pola litre vode s dodatkom začina, ohladite nakon vrenja i dodajte u tavu svinjetini i brasnu. Pokrijte marinadu s mesom poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon soljenja, svinjska masa trebala bi se povećati za 10-15%.
Umočite meso u mješavinu ružmarina i korijandera, stavite u vrećicu za pečenje i čvrsto vezajte. Zategnite vrh užetom kako biste oblikovali pečenu svinjetinu. Kuhanu svinjetinu potopite u slanu (tako da je temperatura ključanja malo iznad 100 stupnjeva) kipuću vodu i kuhajte 1 sat. Kuhanu domaću kuhanu svinjetinu stavite u fil za kuhanje u čašu vode, ohladite, stavite u hladnjak na 10 sati da "sazri" i poslužite što je prije moguće. :-)
Činjenice o kuhanoj svinjetini
- Svinjski vrat ili šunka, s masnoćom, bez kostiju, idealni su za kuhanu svinjetinu. U obliku - bit će sjajno ako je meso uzdužno.- Pri trljanju kuhane svinjetine sa začinima može se prethodno pomiješati s 2 žlice maslinovog ulja.
- Udio soli za kuhanje kuhane svinjetine: na svaku litru vode - 2 žlice soli.
- Češnjak, đumbir, mrkva, crna paprika prikladni su za nadjev kuhane svinjetine.
- Prema ukusu, svinjetinu možete marinirati senfom, razmazujući ga mesom sa svih strana.
- S obzirom na to da je cijena kuhane svinjetine u moskovskim trgovinama (lipanj 2020.) od 1200 rubalja, moguće je uštedjeti do 50% troškova proizvoda u trgovini na kuhanoj svinjetini kod kuće.
- Kuhana svinjetina odličan je lijek protiv mamurluka!
- Posluženo uz kuhanu svinjetinu adjiku, sranje, povrtna matičnjaka.
Jednostavno za kuhanje svinjetine i u polaganom štednjaku:
Napunjenu svinjetinu naribajte solju i začinima, stavite u vrećicu za pečenje, čvrsto vežite i zavojite da oblikujete. Marinirajte kuhanu svinjetinu. Kuhanu svinjetinu stavite u multikuharicu napunjenu vodom, postavite na "Stew" način rada na 2 sata. Zatim ohlađenu svinjetinu ohladite i poslužite.
U multimondokeru Redmond postavite način "Multipovar" na temperaturu od 160 stupnjeva, kuhajte svinjetinu u biljnom ulju 10 minuta, svinjetinu okrenite svaka 2 minute. Zatim postavite način pripremanja multikuhara "Pirjanje", sipajte 1 čašu vode i kuhajte svinjetinu 1 sat.