Kako kuhati domaću pileću kobasicu
Proizvodi za kuhane kobasice
Pileći file - 1 kilogram
Krema 20% - 400 mililitara
Jaja - 4 komada
Sok od repe (za boju) - 100 mililitara
Sol i crni papar - po ukusu
Kako kuhati domaću kobasicu
Pileće filete operite, osušite, narežite na komade i mljeveni blenderom. Dodajte bjelanjke, sol i papar, ulijte vrhnje, sok od repe i dobro izmiješajte.
Ako ima crijeva, njome napunite mljeveno meso. Ako nema crijeva, podijelite mješavinu kobasica na 4 jednaka dijela, od svakog oblikujte kobasicu, omotajte ih pergamentnim papirom, zatim lijepite filmom u nekoliko slojeva, a rubove vezajte pamučnom niti ili konopcem.
Ulijte vodu u zdjelu, prokuhajte, stavite kobasice i kuhajte 1 sat na najtišoj vrućini (voda ne bi trebala ključati).
Kuhane kobasice stavite iz lonaca, ohladite, stavite u hladnjak na 8-10 sati, a zatim poslužite.
Fusofacts
- Mljevenoj piletini možete dodati gotovu šunku (100 grama) narezanu na male komade, tada će gotova kobasica imati lijepu "mozaik" kriška.- Domaća kuhana kobasica može se napraviti od mljevene ribe i mesa. Ukusna kobasica dobiva se i od pileće ili goveđe jetre.
- Ako nakon miješanja svih sastojaka meso kobasice ima tekuća konzistencija, možete mu dodati žličicu krumpirovog škroba ili kaše. I to tako da gotova kobasica postane elastičan, u mljeveno meso dodajte žlicu želatine.
- Ljubavnici "shop" ukusa kobasice mogu dodati malo muškatnog oraščića mljevenom mesu i bilju - kopar, peršin, cilantro i / ili bosiljak. Mogu biti ili suhe, mljevene u prah ili svježe (sitno sjeckane). Vrijedno je uzeti u obzir da ne bi trebalo biti previše aditiva za okus kako ne bi zasjenili okus mesa.
- Sok od cvekle nije obavezan, ali dodati će ružičasta boja kobasica, koja će bez nje imati blijedo sivi ton.