Kako kuhati juhu od škampa
proizvodiŠkoljke i glave školjki - pola kilograma
Voda - 1,2 litre
Mrkva - 1 velika
Luk - 1 veliki
Celer - 1-2 stabljika
Allspice - 2 graška
Lovorov list - 1 mali
Voda - 3-4 litre
Kako kuhati
- Stavite čajnik na vatru.
- U malo ulja pržite povrće na dnu posude do zlatno smeđe boje.
- Nakon što povrće počne zlatiti, dodajte im glave škampa, školjke i začine.
- Pržite školjke 5-10 minuta, miješajući i pritiskajući glave kako bi se istisnuo sok iz njih.
- Kad se školjke pocrvene, napunite ih kipućom vodom iz kotlića.
- Pričekajte da drugo prokuha i okrenite toplinu na niskoj.
- Na laganoj vatri kuhajte 1-1,5 sati, povremeno uklanjajući pjenu.
- Nakon kuhanja, procijedite juhu kroz sito u drugu posudu - trebali biste dobiti oko 1 litre bogatog juha.
Pravi juha od škampa
Školjke škampi s glavama skrivaju ogromnu količinu okusa. Čak i ako ste kupili škampe bez glave, onda će se izvrsni juha ispostaviti samo na školjkama.Ako nemate celer ili vam se jednostavno ne sviđa, juhu možete kuhati i bez nje.
Škampi se mogu koristiti za kuhanje punog juha od škampa, ili možete dodati nekoliko školjki ili glava tijekom kuhanja ribe ili čak pilećeg juha.
Ako imate kopar u hladnjaku, tada se njegove stabljike mogu dodati u juhu za 20-10 minuta - to će dodati bogatstvo juhi. Juha od škampa može se koristiti za pravljenje brze kremaste juhe. Da biste to učinili, dodajte mu nekoliko skuta “prijateljstva”, malo kopra, zelenog luka i nekoliko škampi, a ako imate vrhnje i brokoli, dodajte ih i postaće još ukusnije.