Kako kuhati pileću juhu
proizvodi
Po loncu 6 litara
Piletina - 1 komad
Mrkva - 1 velika
Luk - 1 glava
Zelenilo (kopar, peršin) - pola hrpe
Lovorov list - 2 lista
Crne paprike - 10-15 komada
Sol - 1 žlica
Kako kuhati pileću juhu
1. Stavite piletinu u zdjelu - ona se mora odmrznuti i oprati. Ako je piletina velika (od 1,5 kg), treba je izrezati na komade težine 300-400 grama. To je lakše učiniti rezanjem piletine na zglobovima. U našem slučaju nije potrebno rezati pola piletine teške 750 grama.
2. Ulijte vodu - buduću juhu i stavite tavu na jaku vatru.
3. Zatvorite posudu poklopcem, pričekajte da voda proključa (oko 15 minuta), pratite nastalu pjenu oko 10 minuta, uklanjajući je žlicom ili žlicom.
4. Ogulite mrkvu, luk narežite na luk (luk ostavite ako želite dobiti zlatnu juhu), luk i mrkvu stavite u zdjelu.
5. Nakon što uklonite pjenu, dodajte sol i papar 10 minuta nakon što juha prokuha.
6. Dodajte lavrushku i začinsko bilje.
7. Prekrijte juhu od ključanja na laganoj vatri i kuhajte 1 sat.
8. Izvadite piletinu, mrkvu i luk i izvadite.
9. Procijedite juhu kroz sito ili drugo kolo.
10. Vaša je pileća zaliha kuhana!
Dodajte začinsko bilje u kuhanu pileću juhu i upotrijebite u receptima ili poslužite kao što je s krutonima ili krutonima. Meso poslužite odvojeno ili ga koristite u juhama i salatama.
Druga pileća juha
Pileći juha u drugoj vodi kuhana je kako bi bila dijetalnija i korisnija, posebno za bolesne ljude i djecu. Sve štetne tvari (kemikalije i antibiotici, koji se često liječe piletinom) spajaju se s prvim juhom.Korak po korak:
1. Kad se u loncu pojave prvi mjehurići s vodom i piletinom, stavite kuhati 10 minuta.
2. Ocijedite prvu juhu zajedno s pjenom, operite tavu i kuhajte juhu u novoj vodi. A da biste uštedjeli vrijeme, stavite dvije posude s vodom - i tek prebacite piletinu s jedne tave u drugu nakon 10 minuta ključanja.
U drugoj juhi dobivaju se svijetle juhe od povrća, mogu se poslužiti kao piće ili kuhati za žele s želeima - postupak promjene vode neutralizira jelo, ali ostavlja koristi i spojne tvari potrebne za skrućivanje.
Kako kuhati juhu za buduću upotrebu
proizvodiPiletina, komadići piletine ili set za juhu - 1 kilogram
Voda - 4 litre
Sol - 2 žlice
Luk - 1 glava
Crne paprike - 1 žličica
Lovorov list - 5 listova
Stabljike peršina - male šake
Kako kuhati pileći juhu za buduću upotrebu
1. Stavite piletinu u zdjelu i prekrijte hladnom vodom.
2. Dovedite vodu da proključa, sljedećih 10 minuta pratite pjenu, uklanjajući je žlicom.
3. Dodajte sol i začine, oguljeni luk.
4. Poklopite i kuhajte 1 sat.
5. Procijedite juhu, izvadite pileće dijelove (koristite u drugim jelima). 6. Vratite juhu u lonac i kuhajte na laganoj vatri još 1,5-2 sata na laganoj vatri dok ne dobijete 400 mililitara juhe.
7. Ulijte juhu u spremnike (posude, vreće ili posude s ledom), ohladite i zamrznite. Svaka posuda treba sadržavati približno jednake količine masti i juhe. Ako vam mast nije potrebna, uklonite je.
Pri odmrzavanju juhe koristite sljedeće proporcije: od 100 mililitara radnog dijela ispasti će 1-1,5 litara gotove juhe.
Juha pripremljena za buduću upotrebu čuvat će se do šest mjeseci.
Fusofacts
- Udio piletine i vode - 750 grama piletine dovoljno je za tavu od 5 litara. Tako ćete napraviti jednostavnu juhu, ne previše masnu i ne dijetalnu.- Je li pileći juha dobar za vas?
Pileća juha je vrlo zdrava s gripom, SARS-om i prehladom... Lagani pileći juha promiče uklanjanje virusa iz tijela, minimalno ga puni i lako ga apsorbira.
- Period skladištenja pileća juha na sobnoj temperaturi - 1,5 dana. Pileću juhu čuvajte u hladnjaku 5 dana.
- začini za pileća juha - ružmarin, kopar, peršin, crna paprika, lovorov list, celer.
- Definirati spremnost pilećeg juha možete piletinu izrezati nožem - ako nož lako ulazi u pileće meso - juha je spremna.
- Kako koristiti pileći juhu?
Pileći juha koristi se za izradu juha (piletina, luk, maneštra, heljda, juha od avokada i druge), salate, umaci (pileći umak).
- Pa da je pileća juha transparentan, nakon ključanja potrebno je ispustiti prvu vodu i ukloniti nastalu pjenu tijekom kuhanja. Ako želite svijetlu boju juhe, tijekom kuhanja stavite luk oguljen od ljuske.
- Sol pileća juha slijedi na početku kuhanja - tada je juha ta koja će biti bogata. Ako se piletina kuha za salatu, onda juhu treba nasoliti 20 minuta prije kraja kuhanja, u kojem će slučaju pileće meso biti slano.
- Kakvu piletinu uzeti za juhu
Ako želite juhu od masnih masti, to će učiniti cijela piletina (ili polovica) ili zasebni masni dijelovi piletine (noge, krila, bedra). Za srednje bogate juhe izvrstan je set za juhu. Za dijetalnu pileću juhu prikladne su tripe i pileće kosti s nogu, bedara, prsa i fileta.
- Vidi kako samo kuhati pileća mliječ, kuhane pileće salate i kuhane pileće grickalice!
- Cijena proizvoda za kuhanje 5 litara pilećeg juha od pola piletine je 150 rubalja. (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2019.). Pileći juha se može kuhati i od pilećih kostiju, iz jušne garniture uz dodatak pilećih uzgoja.
- Prije dodavanja u juhu, mrkvu i luk možete izrezati na nekoliko dijelova i pržiti u suhoj tavi - tada će juha biti aromatičnija. Također možete pržiti dijelove piletine bez ulja - tada će juha biti zasićenija.
Kako kuhati juhu od pilećih prsa?
proizvodiPileća prsa s kožom - 350-450 grama
Voda - 2,5 litre
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 srednje veličine
Sol - 1 žlica
Peppercorns - 10 graška
Kako kuhati juhu od pilećih prsa
1. Operite dojku, pregledajte kožu na ostatke perja, uklonite perje ako postoji. Ili, za kuhanje dijetalnog juha, uklonite pileću kožu.
2. Stavite grudi u lonac za zdjelu, dodajte vodu - voda mora biti hladna da bi juha postala bogata.
3. Stavite tavu na jaku vatru, nakon vrenja smanjite vatru i uklonite pjenu prorezanom žlicom.
4. U juhu stavite oguljeni luk i mrkvu, sol i papar.
5. Kuhajte dijetalnu juhu 20 minuta, a za bogatu juhu 40 minuta.
Kako kuhati juhe od grudi u mikrovalnoj
1. Grudi stavite u veliku posudu za mikrovalne pećnice, dodajte sol i papar, luk i mrkvu.
2. Ulijte vodu preko dojke.
3. Pokrijte posuđe poklopcem i stavite u mikrovalnu.
4. Kuhajte juhu na 800 W 25 minuta.
Kako kuhati pileći krumpir juhu?
Kako kuhati juhu od pilećih krila? proizvodiPileća krila - 5 komada
Voda - 2,5 litre
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Peppercorns - 10 graška
Sol - 1 žlica
Kako napraviti krilni brod
1. Operite krila, stavite u posudu i prekrijte hladnom vodom.
2. Dodajte sol, papar, oguljeni luk i mrkvu.
3. Stavite tavu na jaku vatru, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 40 minuta. Juha s krila vrlo je masna, u takvim dijelovima piletine gotovo da i nema mesa.
Kako kuhati juhu od fileta?
proizvodiPileći file - 2 komada
Voda - 2 litre
Suncokretovo ulje - 3 žlice
Kako kuhati juhu od fileta
1. Odmrznite pileći file, uklonite kosti ako je potrebno, meso stavite u zdjelu.
2. Luk ogulite i stavite u tavu.
3.Prelijte vodom preko tave i zagrijte.
4. Ulijte biljno ulje kako biste dodali aromu i hranjivost juhu.
5. Dodajte sol i začine po ukusu.
6. Kuhajte juhu pola sata na laganoj vatri, pokrivajući poklopcem.
7. Inzistirajte na juhi 1 sat.
Kako kuhati juhu od seta od pileće juhe
proizvodiSet juha (krila, hrskavice, koža, leđa, vratovi itd.) - pola kilograma
Voda - 2,5 litre
Sol - 1 žlica
Crne paprike - 10 komada
Kako kuhati juhu iz seta za juhu
1. Stavite juhu u zdjelu, prelijte vodom.
2. Stavite tavu na vatru, nakon ključanja ocijedite prvu vodu, ulijte svježu vodu.
3. Luk prokuhajte u drugoj vodi nakon što prokuha na srednjoj vatri 10 minuta, uklanjajući pjenu.
4. Smanjite toplinu i pirjajte juhu 40 minuta.