Recept za punjene paprike
proizvodi
Mala zelena paprika - 8 komada (imajte na umu da će 8 paprika stati u 1 sloj u standardnoj posudi s maksimalnim promjerom 20-21 cm, za 2 sloja trebat će vam tava visine 18 cm)
Govedina, svinjetina ili mješavina mljevenog mesa - 500 grama
Riža - pola šalice
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 velika mrkva
Pašteta od rajčice - 2 žlice
Kiselo vrhnje - 2 žlice
Crni papar, peršin, sol - po ukusu
Priprema hrane
1. Papriku isperite, izrežite u gornjem dijelu, očistite sjemenke i, ako je moguće, particije. Važno je da se paprika nigdje ne drobi, jer će se inače raspasti u tavi tijekom kuhanja. Pogodnije je paprike rezati kratkim tankim nožem, pažljivo prateći stabljiku i zgrabite dio sjemenki. Premale rupe ne bi trebale biti izrezane - bit će nezgodno uklanjati sjeme kroz njih. Da biste odvojili sjeme od paprike, trebate uzeti papriku u jednu ruku, a drugom parom nježno tapkati.
2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu naribanu na krupno rešetku luk i pržite još 5-10 minuta dok tekućina ne ispari do maksimuma.
3. Mjera rižu, kuhajte dok se napola ne skuha 10 minuta. Pogodnije je kuhati rižu u velikoj tavi tako da u nju možete dodati sve preostale proizvode za punjenje (štedite na pranju posuđa).
4. Na rižu stavite mljeveno meso, luk i mrkvu, dodajte bilje i sol, dobro promiješajte.
5. Narežite paprike mljevenim mesom uskom žlicom, mljeveno meso narežite najprije na dno papra.
5. Mljeveno meso gnječite uz zidove i prekrijte papriku mljevenim mesom u potpunosti na vrhu.
Kuhanje punjenih paprika u tavi
1. Stavite paprike u tepsiju okomito, ulijte vruću slanu vodu do sredine papra (oko 0,7 litara), pokrijte stabljikama.
2. Dodajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje, pirjajte 30 minuta.
3. Inzistirajte 5 minuta pod poklopcem, poslužite i velikodušno ulijte juhu.
Fusofacts
- Papar za nadjev: tradicionalno nisu baš slatke sorte prikladne tako da jelo ima povrćast trnovit okus. Možete koristiti i velike okrugle paprike, tada će jelo biti slatkasto. Preporučuje se korištenje voća srednje veličine, tako da je sav nadjev zasićen biljnim sokom. Za nadjev preporučljivo je odabrati paprike iste visine kako se paprike koje su prekratke ne potonu u umaku i ne raspadnu.- Tradicionalno mljeveno meso za paprike uzmite u jednakim omjerima svinjetinu ili govedinu. Preporuča se kuhati mljeveno meso od svježeg mesa s masnoćom, tada će se paprike pokazati vrlo mekanima i zadovoljavajućim. Kupljene mljevene paprike mogu biti teže. Za lagano mljevene paprike možete koristiti mljevenu puretinu ili piletinu.
- Postoji veliki rizik od kuhanja neslan jelo, ako računate na sol samo za mljeveno meso. I papar i juha, u kojoj će se kuhati paprike, trebaju sol.
- Za kuhanje punjenih paprika morate odabrati šalica... U standardnoj tavi za 8 paprika stati će u 1 sloj. 2. sloj paprike možete dodati u tavu s visine od 18 centimetara, ali tada, tako da su sve paprike prekrivene juhom, trebate puno više vode, kiselog vrhnja i umaka od rajčice. Neprofitabilno je kuhati manje od 8 paprika s gledišta upotrebe proizvoda: ispostavit će se da brod nije toliko bogat. Idealna posuda za kuhanje paprika je pijetao.
- Može se napraviti vegetarijanska punjena paprika, a zatim mljeveno meso možete zamijeniti sojino mesovaljani kroz mlin za meso. Paprike možete napuniti i povrćem (rajčice, tikvice, patlidžani, luk, mrkva) i gljivama (šampinjoni, šumske gljive). Riža u punjenim paprikama može se zamijeniti heljda, pasta od rajčice - pržena rajčica, paprike možete napuniti i rižom i sirom.
- Boja zvonasta paprika ne utječe na vrijeme kuhanja. Glavna stvar je da su paprike iste vrste, tako da se punjene paprike kuhaju istovremeno. U međuvremenu, jelo napravljeno od paprika različitih boja izgleda vrlo svijetlo.
- Umak poslužite s punjenim paprikama: kečapom, kiselim vrhnjem ili majonezom pomiješanim s nasjeckanim češnjakom.
Više načina kuhanja punjenih paprika
Kako kuhati punjene paprike u polaganom kuhaču
1. Podmažite posudu multikućice uljem, stavite paprike u nju.
2. Dodajte vodu, u nju umiješajte kiselo vrhnje i umak od rajčice.
3. Stavite paprike, zatvorite spor štednjak poklopcem.
4. Paprike kuhajte 1 sat na "Stew" modu.
Kako kuhati punjene paprike u mikrovalnoj
1. Stavite paprike na tanjur, stavite u mikrovalnu i kuhajte 3 minute na 800 vati.
2. Nasjeckajte paprike.
3. U mikrovalnoj pećnici pomiješajte kiselo vrhnje, paradajz pastu, sol i mljevenu papriku.
4. Punjene paprike stavite u zdjelu, pokrijte poklopcem.
5. Postavite mikrovalnu pećnicu na 3 minute, snage 800 vata.
6. Stavite mikrovalnu na 600 vati, kuhajte još 20 minuta.
Kako kuhati punjene paprike u mikrovalnoj
1. Odmrznite paprike u mikrovalnoj pećnici prema težini, paprike okrenite svaka 3 minute.
2. Nakon odmrzavanja paprike zagrijte 1-2 minute po obroku na 800 vati.
3. Kad poslužite paprike, prelijte ih kečapom i kiselim vrhnjem.
- Između paprika stavite klinove krumpira - krumpir će se pokazati ukusnim zasebnim prilogom.
- Paprike punjene mljevenim mesom možete posipati brašnom - tada će sok punjenih paprika ostati unutra, a paprike će se pokazati bogatijima.
- Kalorični sadržaj punjenih paprika, kuhanih s mljevenom svinjetinom i govedinom - 154 kcal / 100 grama.
- Trošak proizvoda za izradu punjenih paprika prema našem receptu je 275 rubalja. (Moskva prosjek za lipanj 2020.).