Kako napraviti umak od salse
proizvodi
0,5 litara
Rajčice - 1 kilogram
Luk - 1 velika glava
Češnjak - 5 zuba
Vruća crvena paprika - 1 komad svježeg ili 1 žličica osušena
Cilantro - 1 hrpa
Limunov sok - od 1 limuna
Sol - 1 žlica na razini
Mljeveni crni papar - po ukusu
Kako napraviti umak od salse
1. Rajčice operite, izrežite stabljike, velikodušno prelijte kipućom vodom, skinite kožicu.
2. Izrežite rajčicu na kockice od 1 centimetara i stavite je u tavu.
3. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, malo izmrvite rukama i dodajte rajčici.
4. Papriku operite, pažljivo ogulite i sitno nasjeckajte, dodajte u tavu.
5. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte.
6. Dodajte sol i crni papar, promiješajte smjesu.
7. Operite cilantro, protresite suho preko sudopera i nasjeckajte.
8. Stavite tavu na vatru i kuhajte 20-30 minuta do željene konzistencije.
9. Iscijedite sok od citrusa u budući umak.
10. Umak kuhajte još 10 minuta, a zatim ohladite i poslužite.
Fusofacts
Umak od salse stigao nam je iz Meksika. Posebnost umaka od salse je da jedan sastojak treba biti sladak, a drugi začinjen. U općeprihvaćenom obliku (u Rusiji) to su rajčice i paprike, ali dalje Rodno mjesto umaka od salse koriste se i originalnije kombinacije. Na primjer Feijoa i luk.U klasična varijacije kuhanja salse umak se precizno kuha kako bi se dobio gušći. Međutim, u Rusiji se proizvodi u umaku u pravilu mogu jednostavno miješati. Salsa će biti bogatija ako je ostavi u hladnjaku 1 sat nakon vrenja.
Brzo jeza Možete umakati tako što ćete staklenku za umake staviti u posudu ili potopiti hladnom vodom. Posluženo umak od salse za čips, pomfrit, tortilje, Quesadilli.
Ako se umak od salse priprema za zimu, tada je potrebno 1 minutu prije kraja kuhanja dodati četvrtinu čaše 9% -tnog octa i odmah nakon kuhanja sipati ga u vruće sterilizirane staklenke.
Da biste napravili salsu, morate odabrati sočne, guste, mesnate rajčice.
Cilantro u receptu za umak može se zamijeniti peršinom.
Ako rajčice imaju tanku osjetljivu kožu, ne trebate je uklanjati - ali prilikom kuhanja umaka, ako želite dobiti mekani umak, preporučuje se mljeveni umak miješalicom.
Osim kuhanja, povrće za umak može se cijelo peći u pećnici - treba ga čuvati na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje, peći 20 minuta na 180 stupnjeva.
Kalorični sadržaj umaka od salse iznosi oko 150 kcal / 100 grama.