Kako kuhati zeleni moho
proizvodi
Zeleni luk - 1 hrpa
Češnjak - 3 češnja
Mljeveni kumin - 1 žličica
Maslinovo ulje - 120 mililitara
Grožđe ocat - 3 žlice
Sol po ukusu
Kako napraviti zeleni mojo
1. Isperite gomilu luka, lagano osušite i gnječite u mort s peteljkom do jednolike konzistencije.
2. Ogulite 3 češnja češnjaka, svaku narežite širokom stranom noža kako biste maksimizirali aromu i nasjeckajte.
3. Pomiješajte luk i češnjak, dodajte žličicu mljevenog kumina i malo soli.
Dok miješate, u tankom kolu ulijte 120 ml maslinovog ulja i 3 žlice grožđanog octa. Umak se može poslužiti.
Za pripremu je preporučljivo kuhati umak 3 minute nakon vrenja, a zatim ga staviti u sterilizirane staklenke.
Kako kuhati začinski moho
proizvodiKisele paprike - 1 komad
Češnjak - 3 češnja
Vruća mljevena paprika - 1 žličica
Sjemenke mljevenog kumina - 1 žličica
Maslinovo ulje - 120 mililitara
Grožđe ocat - 2 žlice
Sol - 1 žličica
Kako kuhati začinski moho
1. Samljeti kisele slatke paprike dok ne postanu kašasto.
2. Ogulite 3 češnja češnjaka, svaku narežite širokom stranom noža i nasjeckajte.
3. Pomiješajte češnjak s drobljenom paprom i dodajte u žličicu mljevenog kumina, mljevene ljute paprike i soli.
4. Dok miješate šlagom, u tankom potoku ulijte 120 ml maslinovog ulja i 2 žlice vinove loze.
Za pripremu je preporučljivo kuhati umak 3 minute nakon vrenja, a zatim ga staviti u sterilizirane staklenke.
Fusofacts
- Moho umak odlično ide uz kuhani krumpir, tjesteninu ili bijeli kruh. Začinjeni Moho posebno se preporučuje poslužiti uz meso. Vruća paprika, koja je dio nje, naglasit će i pojačati okus jela. Zeleni Moho dobro ide uz ribu i pečenu piletinu. Specifičan okus i nježna aroma zelenog luka pojačavaju apetit i dodaju slatkoću jelu.- Cilantro ili peršin, kao i sjemenke kumina i zelene paprike mogu se dodati zelenom mojou za poboljšanje okusa. Pikantnost začinjenog Moho zajedno sa mljevenom ljutom paprikom može se naglasiti kuminom. Ponekad se umak dodaju krušne mrvice i krušna mrvica.
- Razni začini daju poseban umak umaku, tako da ne postoji niti jedan recept. Dakle, ako vam nedostaje pikantnost, možete dodati malo mljevenog papra ili upotrijebiti ljutu papričicu. Umak će dobiti poseban svijetli okus. Isto vrijedi i za udjele octa.
- Umak Mojo tradicionalni je dio kanarske kuhinje. Moho svoj izgled duguje Portugalcima, koji su ga doveli na otok. Od tada je umak postao sastavni dio otočkog ručka ili večere.