Kako napraviti umak Gamadari
proizvodi
Kikiriki pasta - 4 žlice (100 grama)
Voda - tri četvrtine čaše
Soja umak - četvrtina šalice
Grožđe ocat - 3 žličice
Sjemenke sezama - 3 žličice
Sezamovo ulje - 3 žličice
Izrada umaka
1. Stavite u zdjelu: 3 žlice vode i 4 žlice maslaca od kikirikija. Promiješati.
2. Zagrijte tavu na laganoj vatri, promiješajte i dodajte vodu u malim obrocima (po jedna žlica). Važno: sadržaj lonca ne smije prokuhati - samo zagrijati.
3. Kad se dobije homogena masa srednje gustoće, prestanite kuhati.
4. U zdjelu dodajte: četvrtinu šalice sojinog umaka, sezamovo ulje, jabučni ocat. Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
5. Ohladite umak pola sata. Pospite sjemenkama sezama (pečeno).
Fusofacts
- Gamadari - japanski umak. U ovom receptu Mitsukan (rižin ocat) zamjenjuje se grožđim ocatom. Češnjaku se dodaje umak. Za navedenu količinu hrane bit će dovoljno uzeti 2 kašike, koje je potrebno izmrviti i preliti sa žlicom kipućeg biljnog ulja, zatim zagrijati nekoliko sekundi, a zatim dodati umaku.- Umak od Gamadari oraha tradicionalno se poslužuje uz salate od morskih algi.
- U stara vremena za Gamadari su se koristili orašasti plodovi, tostirani i mljeveni kašu. Opcija kikirikijevog maslaca danas je popularna. U njegovoj odsutnosti, uzmite pržene kikiriki i orahove koštice (u jednakim količinama) i gnječite ih pekmezom u mort, dok ne postanu tijesto.
- Domaći Gamadari je dobar svjež. Nakon što odstoji dan u hladnjaku, umak postaje tekuć, a okusni se akcenti mijenjaju. Preporučuje se kuhati onoliko koliko je potrebno za preljev za salatu. Ovaj recept je za 4 obroka.
- Kalorični sadržaj Gamadarija vrlo je visok - 473 kcal na 100 grama proizvoda.