Kako napraviti chutney od jabuke
proizvodi
Jabuke - 1 kilogram
Svježa ljuta paprika (čili) - 1 komad
Limun - 1/4 dio
Biljno ulje - 2 žlice
Češnjak - 4 češnja
Sjeme senfa - 2 žličice
Šećer - 2 žlice
Sol po ukusu
Muškatni oraščić, kumin, curry, anis - po ukusu
Priprema hrane
1. Jabuke operite, ogulite, izvadite jezgre i narežite svaku jabuku na 6-8 komada, ovisno o veličini jabuke.
2. Stavite kriške jabuke u duboku zdjelu, prelijte sokom četvrtine limuna, pospite 2 žlice šećera i ostavite dok sok ne počne teći.
3. Pripremite garam masalu zagrijavanjem 2 žlice biljnog ulja u tavi.
4. U rastopljeni maslac dodajte začine: muškatni oraščić, kuminu, curry, anis i sve druge začine po ukusu.
5. Pustite garam masalu na srednje jakoj vatri 2 minute.
6. Ogulite 4 češnja češnjaka, operite i prođite kroz prešu od češnjaka.
7. Operite 1 čili i sitno nasjeckajte.
Kako napraviti chutney
1. Stavite nasjeckani čili, jabuke i garam masala u prethodno zagrijanu tavu s debelim zidom.
2. Smjesu solite, dodajte 4 žlice vode i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 50 minuta.
3. Stavite nasjeckani češnjak u chutney i pirjajte još 10 minuta.
Fusofacts
- Chutney je indijski začin koji odaje okus glavnog jela.- Skup začina za chutney naziva se garam masala i sadrži bilo koju kombinaciju začina: anis, đumbir, sušeni bosiljak, curry, kurkuma, kumin, muškatni oraščić i drugi.
- Krastavci su slične konzistencije kao džem i poslužuju se uz meso i perad u malim prodajnim mjestima.
- Chutney se može pripremiti od voća i povrća, kombinirajući njihovu kiselost i slatkoću.
- Mrlje se mogu ubrati za zimu. Da biste to učinili, dodajte im 4 žlice octa, s udjelom kiseline od najmanje 5%, pomiješajte i napunite staklenke pripremljene za šivenje. Zavadi banke.
- Trošak proizvoda za izradu chutneya od jabuka prema našem receptu je 120 rubalja. (Moskva prosjek za lipanj 2020.).
- Kalorični sadržaj jabučnog chutneya je 237 kcal / 100 grama.