Kako kuhati halpama u juhu
proizvodi
Kukuruzno brašno - 500 grama
Pšenično brašno - 100 grama
Mesni juha - 1 litra
Skuta - 250 grama
Češnjak - 3 klina
Lean oil - 2 kašike za desert
Sol, šećer - po ukusu
Kako kuhati halpama
1. Prosijati kukuruzno i pšenično brašno zajedno.
2. Prokuhajte 250 mililitara juhe, dodajte šećer i sol.
3. Stalno mijesiti, ulijte kipuću juhu u brašno i zamijesite gusto tijesto.
4. Poklopite i ostavite četvrt sata.
5. Stavite još 0,5 litara juhe na vatru, a dok se zagrijava, mokrim rukama oblikujte ravne kolače.
6. Tortilje umočite u kipuću juhu i kuhajte 20 minuta.
7. Dok se kolači kuhaju, naribajte češnjak sa solju, dodajte sira i biljno ulje, pomiješajte.
8. Postignite konzistenciju gustog umaka; ako je skuta suha, ulijte malo juhe.
9. Halpama poslužite u juhi u kojoj su se kuhale, po želji dodajte još.
10. Poslužite s umakom.
Kako pariti halpama
proizvodiJanjetina (rame ili vrat) - 700 grama
Krompir - 5 komada
Kukuruzno brašno - 200 grama
Pšenično brašno - 200 grama
Jaja - 2 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Biljno ulje - 100 grama
Kefir - jedna i pol čaša
Češnjak - 3 češnja
Kiselo vrhnje - pola čaše
Soda - pola žlice
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Kako pariti kukuruzne kinkali
1. Stavite janjetinu u zdjelu, ulijte 2 litre vode.
2. Na meso stavite 1 oguljeni luk, sol i papar, tavu stavite na vatru.
3. Kuhajte janjetinu 1 sat nakon ključanja, uklonite pjenu, a zatim ocijedite juhu i vratite je u lonac.
4. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice 1,5 cm, dodajte u juhu i kuhajte 20 minuta.
5. Prosijte pšenično i kukuruzno brašno kroz sito, dodajte maslac, jaja, soda, kefir i zamijesite tijesto.
6. Tijesto razvaljajte u kobasici promjera 4-5 centimetara, narežite ih na krugove debljine 1 centimetar i s obje strane malo stisnite kako bi nastali medaljon.
7. Stavite kolače na podmazane tepsije.
8. Kuhajte halpama pola sata.
9. U ovom trenutku napravite umak - zdrobite češnjak sa soli, pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
10. Halpama poslužite s mesom, krumpirom i juhom, zasebni umak.