Kako kuhati kestene
Trebat će vam - kesteni, voda
1. Kestene operite pod vodom.
2. Ako su kesteni mali, svaki ih treba položiti na dasku za rezanje, a kore treba prerezati poprečno tako da kore ne ometaju vrenje oraha.
3. Provjerite spremnost kestena: stavite 1 kesten i probodite ga nožem. Ako se lako probije, onda je kesten spreman.
4. Nakon kuhanja, ocijedite vodu, malo ohladite kestene.
5. Ogulite kestene: ogulite ih poprečno, a svaki rez narežite nožem i skinite koru.
Kako napraviti juhu od kestena
proizvodiSvježe šumske gljive - 1 kilogram
Kesteni - 200 grama
Voda - 400 grama
Mlijeko 1,5% - 250 mililitara
Ribani muškatni oraščić - 1/3 žličice
Mljeveni cimet - 1/3 žličice
Peršin - pola grozda
Sol i papar po ukusu
Kako napraviti juhu od kestena
Gljive ogulite, operite i narežite na kockice, gljive stavite u zdjelu, dodajte začine, vodu i mlijeko. Kuhajte 30 minuta. U zasebnoj tavi skuhajte i ogulite kestene. Gljive stavite iz tave, natrljajte kestenima, nasjeckajte mikserom. Dodajte sol i papar po ukusu. Izlijte juhu u zdjele, pospite nasjeckanim peršinom.
Fusofacts
- Ako ste kupili smrznuti kesten, skuhajte ih ovako: stavite u kipuću vodu i nakon ključanja kuhajte 5 minuta.- Oguljeni kesten poslužite kao prilog uz umak ili kao prilog uz meso. Kuhani kesten možete masirati dodavanjem mlijeka i maslaca - slično pire krompir... Usput, kesten ima okus poput krumpira, a također sadrži puno škroba. Ako kestene skuhate u slatkom sirupu ili poslužite sa slatkim umakom, dobit ćete originalan i vrlo zdrav desert.
- Sirovi kesten možete čuvati šest mjeseci ili godinu dana. Kuhani kesten ne posuđuje se za skladištenje: u roku jednog dana postat će suh i viskozan.
- Postoje dvije vrste kestena - europski "plemeniti" sjetveni kesten, čiji su plodovi jestivi i vrlo korisni za zdravlje, takav kesten raste u Aziji i na jugu Rusije i u Europi. Konjski kesten - s bodljikavom kožom koji krasi mnoge ruske gradove - nije pogodan za konzumaciju u bilo kojem obliku zbog visokog sadržaja tanina.
- Naziv kestena na engleskom je kesten, što znači "kesten", što znači da ga u velikim količinama definitivno morate imati. Doista, u zemljama gdje raste kesten, od njega se prave brašno, žitarice, kruh, kuhani i prženi.
- Kalorični sadržaj kestena je 166 kcal / 100 grama.
- Prilikom odabira kestena obratite pažnju na njihovu veličinu: krupni kesteni su masniji i povoljniji su u omjeru orah / korica. Najzrelije kestene možete pronaći u rujnu i listopadu. Provjerite i da li vam se prodaje konjski kesten. Plemeniti kesten ima tanki vrh, neće biti okrugli, već s jedne strane spljošten, jer u „žarulji“ plemenitog kestena odjednom postoje 3-4 oraha. Ali konjski kesten je okrugao na sve strane.
Kako napraviti juhu od kestena od riže
proizvodiRiža - 1 čaša
Kesteni - 250 grama
Maslac - 1 žlica
Fontina Val d Aosta sir - 100 grama
Mljeveni cimet - na vrhu noža
Voda - 1 litra
Sol po ukusu
priprema
Kestene prelijte hladnom vodom i uklonite preko noći. Kestene stavite u lonac s zagrijanom slanom vodom, kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri. Dodajte rižu i kuhajte 20 minuta. Dodajte maslac, sol, sir i cimet. Dobro promiješajte.