Kako kuhati zeppeline
proizvodi
Krompir - 0,5 kilograma (5 komada)
Kiselo vrhnje 20% - 1 žličica
Škrob - 1 čaj
Mljeveno meso - 150 grama
Luk - 1 glava
Sol i papar po ukusu
Kako kuhati zeppeline
1. 3 skuhajte krumpir u uniformi, oguliti i naribati u pire krumpir.
2. Ogulite i sitno narežite 2 krumpira (ili nasjeckajte s hranom procesor).
3. Stavite naribani krumpir u sito i stisnite - trebali biste dobiti gustu, suhu masu koja zadržava oblik.
4. Dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja.
5. Ulijte škrob u sok od krumpira, poklopite i stavite u hladnjak 15 minuta.
6. Iscijedite sok u zdjelu, dodajte škrobni sediment nasjeckanom sirovom krumpiru.
7. Luk ogulite, nasjeckajte i pržite na ulju.
8. U mljeveno meso dodajte luk, sol i papar.
9. Tijesto od krumpira razvaljajte u kuglice, razvaljajte u krugove, u sredinu stavite mljeveno meso i zamotajte u pite.
10. Uzmite lonac vode i stavite na vatru, dodajte sol.
11. Kuhajte zeppeline 25 minuta nakon što prokuha vodu bez poklopca.
Fusofacts
Žeppelini su litvanske kuhane pite s krumpirovim tijestom i mesnim punjenjem. Riječ "zeppelin" znači "derivat", što podrazumijeva veliku veličinu pita, duge 17-20 centimetara. Drugo ime zeppelina je dijkukuliai.Brašno i jaja se ne dodaju u zeppelinsko tijesto, ali tijesto se ne raspada tijekom kuhanja. To se događa zbog škroba koji se nalazi u krumpiru i dodatka suhog škroba u prahu.
Da biste provjerili elastičnost tijesta, skuhajte malu kuglu tijesta - ako se raspada, dodajte malo brašna u tijesto ili dodajte škrob (1 žlica) u juhu prije ključanja.
U originalnom litvanskom receptu mljeveni luk pržen je u svinjskoj masti.
Ostala punjenja zeppelina su gljive, skuta.
Zeppelini se poslužuju s kiselim vrhnjem, sirom, solju i umakom od češnjaka. Začinite prženim lukom s ocvatima ili nasjeckanim zelenim lukom.