Kako kuhati pileći aspic
proizvodi
Pileći file - 2 komada (ili pileća bedra - 3 komada)
Voda - 1,3 litre
Instant želatina - 30 grama
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Češnjak - 3 prstena
Sol - 1 žličica
Crne paprike - 10 komada
Lovorov list - 2 komada
Kako kuhati pileći aspic
1. Piletina, ako je smrznuta, odmrznuti; pranje.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
3. U vodu dodajte pola žličice soli i dovedite do vrenja.
4. Stavite piletinu u vodu.
5. Čim voda proključa, ocijedite je i zamijenite slatkom vodom (1,3 litre).
6. U vodu dodajte pola žličice soli.
7. Ogulite i operite luk i mrkvu.
8. U juhu stavite luk i mrkvu.
9. Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte juhi.
10. Dodajte papar i lovorov list.
11. Pileći file kuhajte 20 minuta, stavite iz juhe i ohladite.
12. Procijedite juhu, a zatim u nju ulijte želatinu i promiješajte.
13. Izrežite piletinu na male komade.
14. Izvadite luk, mrkvu narežite na tanke kolutove.
15. Piletinu i mrkvu stavite u kalupe, promiješajte, malo ohladite i stavite u hladnjak na 4 sata.
Fusofacts
Pileći aspic poslužuje se uz wasabi, senf, hren.Pileći aspic možete ukrasiti sirovim i kuhanim povrćem, pilećim i prepeličjim jajima, nezaslađenim bobicama.
Jelisava piletina može se sipati u plastične šalice, široke čaše, vrećice soka.
Tanko narezan pršut, šampinjoni u konzervi, grašak, kukuruz mogu se dodati u aspik do pilećeg mesa.
Kokošji aspik možete pripremiti s majonezom - za to trebate kuhati i ohladiti pileći aspic u hladnjaku dok se ne stvrdne, zatim uliti majonezu pomiješanu sa želatinom (za 150 grama majoneze - pola žlice želatine) i staviti u hladnjak dok se majoneza ne stvrdne.
Pileći aspic poslužite na salati, ukrasite začinskim biljem.