Kako kuhati ajapsandali
proizvodi
Patlidžan - pola kilograma (4-5 komada srednje veličine)
Luk - 3 glave
Krompir - 3 srednje krumpira
Rajčica - pola kilograma (6-7 komada srednje veličine)
Biljno ulje - 1/4 šalice
Češnjak - 3 prstena
Svježi peršin, cilantro, timijan i kopar - samo 100 grama
Sol - 2 žlice
Bugarski papar - 2 komada
Priprema hrane
1. Luk ogulite i narežite na tanke polukruse.
2. Patlidžan? ako su plodovi krupni, ogulite ih (ne ogulite mlade patlidžane) i narežite na velike uzdužne trake.
3. Rajčice operite i narežite stabljiku, sitno nasjeckajte ili prođite kroz mlin za meso.
4. Ogulite papriku sa stabljike i sjemenske kapsule, režite po dužini na 8-10 komada.
5. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte.
6. Zele operite, osušite, protresite preko sudopera i sitno nasjeckajte.
7. Ogulite i nasjeckajte krumpir na kockice, sa strane 3 centimetra.
Kako kuhati ajapsandali u tavi
1. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite na vatru.
2. Držite tavu s uljem na vatri 30 sekundi, a zatim dodajte luk; pržite luk 5 minuta do zlatno smeđe boje.
3. Luku dodajte patlidžane, krumpir i paprike.
4. Pokrijte lonac s povrćem i kuhajte 20 minuta uz redovito miješanje.
5. Dodajte rajčicu, kuhajte ajapsandali pola sata.
6. Uklonite ajapsandali s vatre, dodajte nasjeckanu zelje, papar i sol, promiješajte.
7. Prije posluživanja ajapsandalija, 10 minuta udubite pod poklopcem.
Kako kuhati ajapsandali u mikrovalnoj
1. Stavite luk u duboku posudu za mikrovalne pećnice, dodajte biljno ulje (2 žlice) i pržite 1,5 minuta na snazi od 1000 vata.
2. Dodajte patlidžane, krumpir, papriku i rajčicu, kuhajte još 5 minuta, zatim promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
3. Dodajte bilje, sol i papar, te kuhajte u mikrovalnoj pećnici na istoj snazi još 10 minuta, miješajući svakih 5 minuta.
Kako kuhati ajapsandali u polaganom kuhaču
1. Multicooker postavite na način "Fry", zagrijavajte 1 minutu, dodajte ulje i stavite luk.
2. Pržite luk 3 minute uz stalno miješanje.
3. U multicooker stavite krumpir, patlidžane, papriku, promiješajte i zatvorite poklopac multi kuhala.
4. Multicoerer postavite na način "Cooking" (kuhanje), ajapsandali kuhajte 40 minuta.
5. U ajapsandali dodajte sol i papar, začinsko bilje, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta, a zatim ostavite još 10 minuta.
Fusofacts
- Ime jela znači "ukusni ste".- U izvornom kavkaskom receptu za ajapsandali sve se povrće prži zasebno, a zatim se nasloni na sito kako bi se čaši povećalo suho ulje. Osim toga, krumpir nije uključen u gruzijske ajapsandali. Vrsta jela - ragu od povrća, umaci.
- Svježe bilje u receptu ajapsandali može se zamijeniti suhim. Dopušteni su sušeni cilantro, peršin, kopar, timijan, ružmarin i bosiljak.
- Najprikladniji za kuhanje ajapsandalija je kava ili posuda s debelim zidom u kojoj se luk i povrće jednako dobro prže.
- Ajapsandali se poslužuje vruće kao prilog ili hladno kao prilog.
- Da biste ajapsandali učinili začinjenijim dodajte adjika, ljutu papriku ili paradajz pastu.
- Poslužite ajapsandali s umakom - gusti kefir s nasjeckanim češnjakom.
- Ajapsandali je dopušteno da se kuhaju na pari - stavljanjem lonca s povrćem preko veće posude u koju se ulijeva voda.
- Dopušteno je dodavanje mesa u ajapsandali - tada treba 1,5-2 sata za kuhanje jela i nadziranje razine tekućine tijekom kuhanja.
- Ajapsandali se mogu pripremiti za zimu - po principu kuhanja kavijara patlidžana. Dovoljno je jelo kuhati pola sata, tijekom kuhanja sipati dvostruko više ulja, a prilikom izlijevanja koristiti samo sterilizirane poklopce i staklenke.