Kako kuhati pureća krila
- Ulijte vodu u tavu, stavite na vatru.
- Dok voda ključa, operite je i po potrebi uklonite preostala perja s puranih krilca. Fotografija pokazuje da su perja prilično dugačka, mogu se lako izvući prstima.
- Pureće krilo stavite u vodu, dodajte začine i sol po ukusu. Princip je jednostavan: ako se puretina kuha u juhi, bolje je je staviti u hladnu vodu. A ako za salatu ili složena jela, onda za najmanje ispuštanje okusa u vodu - u vruću vodu. Na slici je krilo purećeg juha s lukom, mrkvom i lovorovim listom.
- Krila kuhajte 40 minuta na umjerenoj vatri, pokrivajući poklopcem. Ako je krilo veliko (u trgovinama se prodaju krila težina 300-400 grama, velika od 600-800 grama, takva se mogu naći na tržnicama i u poljoprivrednim trgovinama), onda kuhajte još 10-20 minuta, posebno za juhu.
- Na kraju kuhanja, spremite krila u zdjelu s juhom.
U svim će slučajevima štednjak pod pritiskom skuhati savršen juhu s krila u samo 20 minuta.
Fusofacts
Odlično je kuhati pureća krila za juhu - masti i koštani spojevi dat će bogatstvo, a mekano meso čak i od 1 krila težine 400-500 grama dovoljno je za lonac s 3-4 litre juhe: za svako krilo teže oko 400 grama kože i kostiju, samo 100-120 grama ... Da bi juha bila ukusnija, koristite začine i začinsko bilje te za poravnanje kalorijskog sadržaja u ptičjem krilu, kuhajte povrtne juhe na bazi ove juhe.Osim juhe, krila se koriste u pureće meso... Za glavna jela vruća, pureća krila poslužuju se pečenjem krila u pećnici.
Jednostavna juha od purećeg krila
proizvodiza 2 litre juhe
Tursko krilo - 1 komad
Krompir - 4 komada
Vermicelli - 2 žlice
Luk i mrkva - po 1
Sol - 2 žličice
Crne paprike - 10 komada
Biljno ulje - 2 žlice
Kopar, peršin, zeleni luk - po ukusu
Kiselo vrhnje - za posluživanje
Kako napraviti juhu od purećeg krilca
1. Operite krilo, pregledajte ostatke pera, po potrebi ga uklonite.
2. Ulijte 1,5 litara vode u posudu, stavite krilo, stavite na jaku vatru.
3. Kad voda proključa, dodajte sol i papar, uklonite pjenu i smanjite vatru, kuhajte od početka kuhanja 1 sat, a zatim izvadite meso i sve jestive dijelove iz kostiju, vratite u juhu.
4. Pred kraj juhe prokuhajte, ogulite i grubo nasjeckajte krumpir, stavite u juhu i kuhajte 10 minuta.
5. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu, pržite na srednje jakoj vatri 7 minuta, a zatim dodajte u juhu.
6. Stavite vermicelli u juhu, kuhajte 3 minute, a zatim ostavite 10 minuta.
7. Poslužite juhu s začinskim biljem (cijelim ili nasjeckanim izravno na tanjir) i kiselim vrhnjem.