Kako kuhati pureću jetru
1. Pureću jetru operite u hladnoj vodi.
2. U posudu za umake ulijte 2-3 litre svježe hladne vode, pričekajte da proključa na jakoj vatri.
3. Stavite sol u prokuhanu vodu u tavu - žličicu bez klizača.
4. Pureću jetru umočite u slanu vodu, pustite da ponovo prokuha, držite je na plameniku 30-40 minuta.
Kako kuhati pureću jetru za dijete
proizvodiJetrena jetra - 400 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Sol - pola žličice
Kako napraviti sufle od pureće jetre za djecu
1. Operite jetru puretine u hladnoj vodi.
2. U posudu za umake ulijte 2-3 litre svježe hladne vode, pričekajte da proključa na jakoj vatri.
3. Stavite sol, pureću jetru u prokuhanu vodu, ostavite da ponovo prokuha, držite na plameniku 30-40 minuta.
4. Ogulite mrkvu, narežite je po dužini na dva dijela, ogulite luk, nemojte ga rezati.
5. U zasebnu tavu ulijte 2 litre vode, pustite da kuha na jakoj vatri.
6. Stavite mrkvu, luk u prokuhanu vodu, držite na vatri 15 minuta.
7. Kuhanu i ohlađenu jetru samljeti u blenderu.
8. Kuhanu mrkvu i luk stavite u blender do jetre, nasjeckajte 1 minutu.
Da biste se zagrijali, smjesu jetre možete staviti u kalup, grijati 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Kuhana jela od pureće jetre
proizvodiJetrena jetra - 800 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Biljno ulje - 30 mililitara
Maslac - 40 grama
Sol - pola žličice
Kako napraviti paštetu od jetre od puretine
1. Skuhajte jetrenu jetru i ohladite.
2. Ogulite luk, narežite ga na male kvadratiće.
3. Ogulite mrkvu, isjeckajte ih na trake debljine nekoliko milimetara, duge par centimetara.
4. Ulijte ulje u tavu, na srednje jakoj vatri zagrijte par minuta.
5. Pržite luk nekoliko minuta, dodajte mrkvu, pržite 7 minuta.
6. Izrežite prethodno kuhanu i ohlađenu jetru na kocke debljine nekoliko centimetara.
7. Stavite jetru, omekšali maslac, prženu mrkvu, luk u blenderu, sol.
8. Sadite sadržaj miksera nekoliko minuta dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
9. Gotovu paštetu stavite u hladnjak.
Pureća jetre kineske
proizvodiTurska jetra - 500 grama
Luk glava
Češnjak - 2 češnja
Slatki soja sos - 1/4 šalice
Pašteta od rajčice - žlica
Med - 1 žličica
Maslinovo ulje - 5 žlica
Škrob - 1 žlica
Paprika - 1 žličica
Sol - 1 žličica
Recept
1. Pureću jetru temeljito isperite, uklonite filmove i masnoću, izrežite na trake debljine 1 cm.
2. Za marinadu - ogulite češnjak, nasjeckajte, pomiješajte škrob i sol, papriku, 2 žlice ulja, dobro izmiješajte.
3. Stavite komade jetre u marinadu, hladite 15 minuta.
4. Dok se jetra marinira, pripremite umak: pomiješajte med, sojin umak i pastu od rajčice.
5. Ogulite luk, izrezan na kolutiće.
6. Stavite jetru u vruću, nauljenu tavu, povremeno miješajući (svaka 3 minute). Pržite 15 minuta.
7. Dodajte luk i pržite još 5 minuta.
8. Dodajte umak, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte 7 minuta.
Umjesto toga, poslužite s umakom od riže i soje. I zadovoljstvo. :)
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Trošak svih proizvoda je 250 rubalja. (prosječna cijena u Moskvi za lipanj 2017.).
Fusofacts
- Kalorični sadržaj pureća jetra - 162 kcal / 100 grama.- Troškovi pureća jetra - od 270 rubalja / kilogram (prosječna cijena u Moskvi od lipnja 2017.).
Kako odabrati jetru od puretine
1. Provjerite datum isteka.
2. Nađite poseban pečat na jetri koji se stavlja nakon pregleda od strane sanitarnih službi.
3. Boja pureće jetre dobre kvalitete trebala bi biti tamnosmeđa.Svijetla boja nalazi se u natopljenoj jetri ili dobiva od stare životinje.
4. Rukom dodirnite jetru - trebala bi biti vlažna, ali ne ljepljiva. Površina dobre jetre je glatka, ujednačena, mogu se pojaviti vene.
5. Svježa jetra nema neugodan kiseli miris.
6. Ako postoji nesigurnost u svježini jetre, probušite je nožem. Osječana krv izlučit će se iz posjekotina kada je svježi proizvod.
7. Kada kupujete smrznutu jetru, provjerite nije li pladanj oštećen. Jetra bi trebala biti bez tamnih mrlja i sivih mrlja.
- Turska jetra posebno koristan ljudi s krvnom bolešću - anemijom, jer sadrži puno vitamina B12. On igra ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Osim toga, pureća jetra bogata je drugim vitaminima. Vitamin A, sadržan u puretini jetri, odgovoran je za vid, C i E pomažu jačanju imuniteta, PP - regulira kolesterol u krvi, odgovoran je za srce i krvotok, K - potiče apsorpciju kalcija. Zahvaljujući tome, pureća jetra preporučuje se čak i za prehranu male djece.