Kako kuhati filete puretine
proizvodiPureći file sa dojkama - 500 grama
Srednja mrkva - 1 komad
Mali luk - 1 komad
Sol - 1 žličica
Crni papar - 5 graška
Allspice - 2 graška
Kako kuhati filete purećih prsa
Kako napraviti juhu od srca od puretine
- Isperite komad fileta hladnom vodom, ostavite ga cijelog ili podijelite na pola duž vlakana.
- Ogulite mrkvu i narežite povrće na pet komada.
- Ostavite luk netaknut sa lukom - on će juhi dati ugodnu zlatnu boju.
- Luk paprike zgnječite nožem.
- Filete purećih prsa stavite u lonac s hladnom vodom.
- Stavite tavu na vatru, nakon što prokuha, ocijedite vodu.
- Komad purećeg fileta prelijte svježom vodom, tako da se meso potpuno uroni u tekućinu i ponovo dovedete sadržaj tave do vrenja.
- Smanjite toplinu, skupite i uklonite skuhane proteinske pahuljice. Kuhajte filete pureće dojke u prekrivenoj tavi 20 minuta.
- Dodajte papar, dodajte 1 žličicu soli, luk i komadiće mrkve.
- Kuhajte file puretine sa začinima 20 minuta.
- Ostavite da se meso ohladi u juhi (to će učiniti da ukus bude skladan), a zatim ga koristite kao drugo jelo ili komponentu salate.
Fusofacts
proizvodiTurski fileti prsa pripremaju se najčešće nakon dijeta, u salati ili složenom složenom jelu. Pureći file je vrlo niskokaloričan, iz njega se ne može skuhati bogata juha. Ako želite ukusno kuhano meso, možete napraviti umak, ali tada će se prehrambeni parametri jela donekle smanjiti.
Pri posluživanju, fileti se mogu prerezati preko vlakana na porcije, a na svaki od njih možete staviti komadić maslaca.
Najbolje prilog za kuhane pureće dojke je kuhana rižakao i zelena salata i cherry rajčica.
Pileći file prsa, kuhan u velikim komadima, zadržava više hranjivih sastojaka i ostaje sočan. Budući da koža i potkožne masnoće povećavaju kalorični sadržaj jela, najbolje je ukloniti ih iz dojke (prije kuhanja).
Spremnost mesa možete provjeriti tako da ga probijete drvenim ražnjićem ili vilicom - ako se pusti bistri sok, meso se kuha.
Za kuhanje purećih prsa težine 400-500 grama prikladna je 2 litarska tava. U dubokoj loncu takvog kapaciteta moguće ga je kuhati u minimalnoj količini vode, što je važno za kuhanje mesa, a ne juhe. Za salatu, pureće filete treba kuhati, izrezati na male komade - tada će se puretina brže kuhati, a juha će, zbog manje vode, ispasti dovoljno jaku da kuha umak na njenoj osnovi.
Za juhu je čisto pureće meso prenisko kalorično, pa je bolje koristiti filete s kožom ili druge juhe koristiti za juhu.