Kako kuhati srnu
1. Isperite srnu, odrežite filmove i narežite na komade željene veličine, stavite u posudu za emajl ili zemljanu posudu.
2. Napunite srnu vodom, otprilike određujući volumen vode.
3. U svaku litru vode ulijte 2 žlice octa 9%.
4. Ostavite srnu u otopini da se natapa 3 sata.
5. Ako je potrebno, meso srna narežite na porcije i stavite u tavu.
6. Kuhajte srnu 1 sat, za juhu od 1,5 do 2 sata.
Fusofacts
- Ne preporučuje se sitno nasjeckajte srnu, jer Tijekom kuhanja meso srna se kuha u vlakna.- Meso od srna prije kuhanja upitida biste dobili osloboditi od specifičnog mirisa i okusa. Ako meso miriše snažno, možete ga marinirati u ocatu najviše 2 dana. Međutim, ako želite naglasiti lovački duh, tada možete kuhati meso srna bez prethodnog mariniranja. Tada će postupak kuhanja trajati pola sata ili sat vremena duže.
- Umjesto mješavine octa, kao marinada za meso srna, koriste se slani kiseli kupus, sirutka, luk krastavca.
- Kalorični sadržaj srna - 138 kcal / 100 grama.
Kako ukusno kuhati srnu
proizvodiSrna - 1 kilogram
Mrkva - 1 velika
Luk - 1 glava
Češnjak - 5 zuba
Kisele jabuke - 3 komada
Suncokretovo ulje - 3 žlice
Kipuća voda srna - 1 čaša
Ocat 9% - 1 žlica
Voda za kisela srna - 1,5 šalica
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Sol - 1 žlica
Kako napraviti srnu ukusnu
1. Operite i narežite na kockice 3x3 centimetra meso, namočite u smjesu od 1 žlice 9% octa i 1,5 šalice vode; ostaviti 3 sata.
2. Luk sitno nasjeckajte od luka, mrkvu ogulite i nasjeckajte na komade duge 5-6 centimetara, debljine 0,5 centimetara.
3. U prethodno zagrijanu kotlu ili zdjelu s debelim zidom ulijte 3 žlice biljnog ulja.
4. Stavite nasjeckani luk u zdjelu i pržite 5 minuta uz redovito miješanje na srednje jakoj vatri.
5. Luku dodajte srnu, pržite na srednje jakoj vatri 20 minuta uz redovno miješanje.
6. Dodajte mrkvu srnu, ulijte u 1 čašu vode i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri još 20 minuta.
7. Jabuke ogulite od sjemenki i stabljike, ogulite ih.
8. Izrežite jabuke na tanke kriške, stavite u lonac s jelima od srna.
9. Kuhajte srnu još 20 minuta.
10. ogulite, narežite i dodajte češnjak srnu; dodajte sol i papar.
11. Kuhajte srnu još 10 minuta.