Kako kuhati svinjski jezik
Svinjski jezik isperite, operite, odrežite masnoće i žlijezde slinovnice. Ulijte vodu u tavu, stavite na vatru. Stavite jezik u prokuhanu vodu i kuhajte ga 1,5-2 sata. Zatim isperite jezik hladnom vodom i skinite svinjski jezik od kože.
Težina svinjskog jezika prije kuhanja je oko 220-300 grama
Skuhajte svinjski jezik u tavi
Kožu svinjskog jezika možete lako ukloniti ispiranjem jezika u hladnoj vodi.
Tijekom kuhanja svinjski jezik se kuha oko 2 puta.
Začin svinjskog jezika
Kao i svaka jela, i svinjski jezik voli začine prilikom kuhanja. Kada kuhate svinjski jezik, možete dodati paprike, češnjak, oguljeni luk i mrkvu.
Kada soliti svinjski jezik prilikom kuhanja?
Sol na početku kuhanja.
Kalorični sadržaj kuhanog svinjskog jezika
208 kcal
Kuhani svinjski jezik garnirajte
Grah, zeleni grašak, svježe povrće, zelena salata, kuhani krumpir, gljive.
Kuhani umak od svinjskog jezika
Savršeno pristajanje Bechamel umak i pileći umak i umak od gljiva, senf i sranje.
Kako je lako oguliti svinjski jezik
Nakon što prokuhate svinjski jezik, isperite hladnom vodom - ohlađeni jezik ogulite nožem, uklanjajući bjelkastu kožu. Ako jezik ne isperete hladnom vodom ili ga ne zategnete čišćenjem, kožu ćete morati oguliti zajedno s nježnim mesnatim dijelom.
Kako kuhati svinjski jezik za dijete
Svinjski jezik može se ponuditi djetetu kada navrši 1 godinu. Međutim, zbog relativne masnoće svinjskog jezika, roditelji najčešće preferiraju goveđi jezik. Kad kuhate djetetov jezik, povećajte vrijeme za pola sata.
Cijena svinjskog jezika
Od 500 rubalja / 1 kilogram (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2019.).
Tajne mekoće
Najčešće, svinjski jezik treba kuhati za užinu ili za salatu, pa je vrlo važno pravilno kuhati jezik. Najvažnije je da jezik treba biti mekan, zato se tako dugo kuha. Da bi svinjski jezik bio toliko mekan da se topi u ustima, dovoljno je slijediti nekoliko pravila: prije kuhanja ga napunite ledenom vodom 1-2 sata, a na početku kuhanja, čim voda u tavi zagrije oko 15 minuta, promijenite vodu u hladnu - i završite kuhanje u njemu. Na kraju kuhanja dodajte sol ili posuđe izravno jezikom. Nakon vrenja odmah izlijte ledenu vodu preko jezika - oštra promjena temperature učinit će je još mekšom.
Kuhana salata od svinjskog jezika
proizvodiSvinjski jezik - 2 kom.
Krastavac - 2 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Sir - 1 kom.
Majoneza ili kiselo vrhnje po ukusu.
Recept za salatu od kuhanog svinjskog jezika
Svinjski jezik skuhajte i sitno nasjeckajte, krastavac operite i nasjeckajte, kuhana jaja nasjeckati sitno. Sir narežite na rernu. Slojevi krastavca, jezik, jaja, sir. Zatim opet - krastavci, jezik, jaja, sir.
Sendviči s kuhanim jezikom
proizvodiKuhan jezik - 300-400 grama (ovo je kilogram sirove), 1 velika mrkva, luk, trećina štruce bijelog kruha, začinsko bilje i začini - po ukusu.
Recept za sendvič s kuhanim jezikom
40 minuta prije kraja kuhanja jezika, u posudu s kipućim jezikom dodajte mrkvu, luk i začine. Osušite jezik 5-7 minuta, izrezan na tanke komade, poslužite jezik na kruhu, pospite nasjeckanim biljem.
Svinjski jezik
Proizvodi od svinjskog jezikaSvinjski jezik - 3 komada
Mrkva - 1 komad
Peršinovo zelje - 2 žlice
Luk - 3 glave
Želatina - 50 grama
Zeleni grašak - 5 žlica
Sol, papar, lavrushka - po ukusu
Kako kuhati svinjski jezik
Operite i kuhajte svinjske jezike, voda bi trebala prekrivati jezike za 2 centimetra. Kad kuhate jezik, uklonite pjenu. 1 sat nakon vrenja dodajte oguljenu mrkvu i luk, sol, lavrushku i papar.Kuhani jezik izvadite iz juhe, ogulite i narežite na kockice. Izvadite luk iz juhe, stavite mrkvu i zatim poslužite za ukrašavanje.
Razrijedite želatinu s čašom vode, ostavite 30-40 minuta, zatim dodajte želatinsku smjesu u kipuću juhu i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
Na dno posude s železnim jezikom izlijte nekoliko centimetara juhe i hladite u hladnjaku 2 sata dok se ne stvrdne. Na smrznutom juhu ukrasite mrkvom, graškom i peršinom izrezanim na krugove. Zatim položite jezik i prelijte procijeđenim lukom. U hladnjaku će se sok od svinjskog jezika smrznuti ne više od jednog dana.
Svinjski jezik poslužite uz salatu, kiselo vrhnje, senf, kiseli đumbir, hren, svježe povrće.
Kalorični sadržaj svinjskog jezika - 180 kcal.
Svinjski jezik u polaganom kuhaču
Proizvodi od svinjskog jezikaSvinjski jezik - 3 komada
Mrkva - 1 mala
Luk - 1 glava
Lovorov list - 2 lista
Crne paprike - pola žličice
Korijen peršina - 1 žlica
Sol po ukusu
Kako kuhati svinjski jezik u polaganom kuhaču
Isperite jezik, stavite ga u spremnik s više kuhala i napunite ga vodom s marginom od 2 centimetra. Ogulite luk i mrkvu, dodajte u lagano kuhalo. Namjestite multicooker na način "Gašenje", vrijeme je 1 sat. Zatim na jezik dodajte sol i začine. Kuhajte jezik još pola sata. Nakon kuhanja, jezik prelijte hladnom vodom, ogulite. Nasjeckajte jezik, poslužite s senfom ili hrenom. Svinjski jezik koji se kuha u sporom kuhaču može se koristiti i u salatama.
