Kako kuhati svinjske bubrege
1. Svinjske bubrege temeljito isperite, stavite u zdjelu i pospite solju.
2. Svinjske bubrege prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata, ako su velike, onda 4-5 sati (možete preko noći). Da biste ubrzali krpanje do 1-1,5 sati, izrezajte bubreg na nekoliko komada.
3. Ocijedite vodu, ulijte svježu vodu i stavite tavu na jaku vatru.
4. Kad voda proključa, bubrezi će istisnuti pjenu - dok je uklanjate, kuhajte nekoliko minuta.
5. Ocijedite pjenu, isperite bubrege i napunite kipućom vodom.
6. Stavite lonac s bubrezima na jaku vatru, kuhajte nekoliko minuta.
7. Opet ispustite pjenu i isperite bubrege.
8. Posljednju kuhajte vodu s bubrezima, dodajte sol i kuhajte 30 minuta.
Kako se formira pjena, mora se ukloniti.
Savjeti za kuhanje
Kako brzo prokuhati bubrege- Da biste skratili vrijeme namakanja i kuhanja, odrežite svaki dio podrijetla, uklonite vene (uretere) i dobro isperite.
- Komadići svinjskih bubrega mogu se umočiti u sodu bikarbonu i ostaviti 20 minuta - zatim isprati i odmah kuhati u vodi 40 minuta.
Koliko kuhati pupoljke bez mirisa
- Da biste kuhali pupoljke bez mirisa, potrebno ih je namočiti u mlijeku i tijekom kuhanja promijeniti vodu. Kod namakanja bubrega možete umjesto vode koristiti mlijeko ili vrhnje, tada će gotov proizvod imati kremastu mekoću.
Koliko kuhati svinjske bubrege za psa
Operite svinjske bubrege, prerežite svaki na pola, kuhajte 20 minuta nakon ključanja.
Fusofacts
- Težina jednog bubrega je 140-150 grama. Pri kuhanju 1 svinjski bubreg prokuha se na 100 grama.
- Cijena obloga je 150 rubalja / kilogram (u prosjeku u Moskvi od travnja 2017.).
- Kalorični sadržaj kuhanih bubrega je 92 kcal / 100 grama.
- Kuhani svinjski bubrezi poslužuju se kao prilog ili kao sastojak u salati ili se, nakon ključanja, koriste kao sastojak u gulašima i juhama (npr. kiseli krastavac).
Bubreg snack
proizvodiSvinjski bubrezi - 500 grama
Listovi salate - 50 grama
Soja umak - 3 žlice
Sezamovo ulje - 3 žlice
Sol po ukusu
Kako kuhati
1. Svinjske bubrege skuhajte, sitno nasjeckajte i posolite.
2. Operite salatu, osušite je i lagano narežite.
3. Pomiješajte sojin umak i sezamovo ulje.
4. Stavite pupoljke na salatu i prelijte umakom.
Kako napraviti ukusne bubrege u polaganom kuhaču
proizvodiSvinjski bubrezi - 600-800 grama
Kiselo vrhnje - 1 multi-čaša
Brašno - 1 žlica
Korijen peršina - 1 komad
Krompir - 5 srednjih krumpira
Luk - 2 glave
Svježi krastavci - 2 komada
Češnjak - 1 pršut
Pašteta od rajčice - 2 žlice
Biljno ulje - 2 žlice
Mrkva - 2 komada
Sol i papar po ukusu
Peršin i kopar - nekoliko stabljika
1 čaša vode
Kako ukusno kuhati svinjske bubrege u polaganom kuhaču
1. Svinjske bubrege narežite na tanke kriške i namočite 3 sata u vodi.
2. Svinjske bubrege isperite, osušite, utrljajte solju i paprom, stavite u spor štednjak, pospite brašnom.
3. Zatvorite poklopac multicooker-a, postavite ga na 20 minuta u načinu "Pečenje".
4. Zatim svinjske bubrege prelijte vodom pomiješanom s kiselim vrhnjem i pastu od rajčice.
5. Dodajte paprike, oguljeni i mljeveni češnjak i kuhajte na "Sauté" režimu 20 minuta.
6. Zagrijte tavu, prelijte uljem, stavite luk, mrkvu i korijen peršina, pržite 10 minuta. Zatim dodajte svinjskim bubrezima.
7. Dodajte krastavce i oguljeni krumpir.
8. Kuhajte na "Stew" modu još sat i pol.
9. Svinjske bubrege poslužite kuhane u sporoj šerpi s povrćem, pospite biljem.