Kako kuhati svinjsko srce
proizvodi
Svinjsko srce - 500 grama (1 komad)
Voda - 3-4 šalice, plus još 3 šalice od 250 ml za promjenu vode
Sol - pola žličice
Lavrushka - 2-3 lišća
Crne paprike - 5-7 graška
Priprema srca za kuhanje
1. Svinjsko srce isperite tekućom vodom. Zatim ulijte 3-4 litre vode u posudu, stavite srce i ostavite 10 minuta da omekša krvne ugruške. Iscijedite vodu.
2. Izrežite velike posude, uklonite suvišne masnoće. Srce se može izrezati na male komade kako bi se ubrzalo kuhanje, ali preporuča se kuhanje cjeline radi očuvanja okusa i sočnosti.
Kako kuhati svinjsko srce
1. Nalijte 3-4 čaše vode preko srca, stavite lonac na štednjak. Dovedite vodu do vrenja, žlicom žlicom uklonite nastalu pjenu na površini, kuhajte 10 minuta i promijenite vodu u svježu kipuću vodu.
2. Da se srce ne bi zalijepilo za dno ili stranice tave, okrenite ga 3-4 puta na početku kuhanja.
3. Kuhajte svinjsko srce nakon ključanja još 30 minuta, smanjujući toplinu - voda bi trebala malo prokuhati.
4. Nakon 30 minuta ponovno promijenite vodu, dodajte začine i kuhajte još 20-30 minuta.
5. Sol treba dodati 15 minuta prije kraja ključanja, da srce ne postane tvrdo.
6. Procijedite juhu, očistite lonac i srce od ostataka kamenca.
Kako kuhati svinjsko srce u dvostrukom kotlu
1. Nakon preliminarne pripreme srce se mora izrezati na tanke kocke.
2. Stavite ga na stalak za žice pare u jednom sloju. Ulijte vodu u pare.
3. Kuhajte svinjsko srce u dvostrukom kotlu dva sata.
Brza salata od svinjskog srca
proizvodiZa 2 obroka
Svinjsko srce - 300 grama
Korejska mrkva - 200 grama
Crveni luk - 1 mali luk
Umak od soje - 1 žličica
Recept
1. Skuhajte srce, izrezano na tanke kocke.
2. Umiješajte korejsku mrkvu.
3. Luk nasjeckajte na tanke kolutove i dodajte u salatu.
4. Poslužite salatu, ukrasite kapljicama sojinog umaka.
Srčana salata sa sirom
Proizvodi salate od svinjskog srcaKuhano svinjsko srce - jedno, oko 200 grama
Mrkva - 1 srednje veličine
Luk - 1 glava
Gherkins - 5-6 komada
Šaka oraha
Tvrdi sir - 100 grama
Majoneza ili kiselo vrhnje za preljev
Sol i papar po ukusu
Recept
Srce narežite na trakice. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, sitno nasjeckajte luk, - pržite. Narezati korijen na trakice. Sjeckajte orahe na komade, naribajte sir. Sve pomiješajte, začinite majonezom. Možete ukrasiti grančicom kopra.
Savjeti za kuhanje
Svinjsko srce je relativno jeftin (od 250 rubalja po kilogramu) uzgajanih proizvoda, ali nemojte ga zastrašiti ni cijenom ni klasifikacijom "otpadnih proizvoda". S kalorijskim sadržajem usporedivim s onom teletine, svinjsko srce je vrlo korisno prvenstveno za krvožilni sustav, ima osjetljiv okus i naširoko se koristi u kuhanju. Usput, prilikom kuhanja svinjsko srce se kuha - ostaje oko 400-500 grama, kao kod kupnje.Obično se svinjsko srce kuha za salate - dobivaju se ukusna lagana, ali vrlo zdrava jela koja mogu ukrasiti bilo koji svečani stol i dovesti goste u čuđenje. Istodobno, svinjsko srce u bilo kojoj salati bit će glavni sastojak, stoga je pri kuhanju srca u salati izuzetno važna mekoća i odsutnost oštrih mirisa. Zbog toga se voda mijenja tijekom kuhanja. Usput, voda se može prokuhati unaprijed tako da promjenom vode ne gubite vrijeme čekajući da proključa.Na primjer, možete skuhati pun čajnik iz kojeg možete uliti zamjensku vodu ili možete zasebno kuhati lonac vode, u koju možete po potrebi prebaciti srce.
Da bi se ekonomiziralo vrijeme kuhanja svinjskog srca, nakon odmrzavanja nasjeckajte ga na tanjire, ali najbolje je kuhati u dvostrukom kotlu da se sve najukusnije ne prokuha u juhu.
Pola sata prije kraja kuhanja možete dodati tavu i mrkvu u tavu, korijenje po ukusu - tada će srce i juha steći biljne note. Imajte na umu da srce posebno "upija" slatkoću od mrkve - nemojte prejesti salatu.
Da se svinjsko srce ne bi presušilo nakon vrenja preporuča se da ga ohladite i pohranite izravno u juhu u kojoj su se kuhala najviše tri dana.
U preostalom juhu od svinjskog srca možete kuhati pirjano povrće i žitarice (riža, heljda).
Fusofacts
Kuhano svinjsko srce uključeno je u dijetu kao dodatni lijek protiv niskog hemoglobina, živčanih poremećaja, bolesti bubrega i žučnog mjehura. Jedenje svinjskog srca hranom doprinosi učinkovitom oporavku od ozbiljnih bolesti, ozljeda i opekotina.Recept od svinjskog srca
Proizvodi od papričnog srca od svinjetine:Svinjsko srce - 3 mala srca
Mrkva - 1 velika
Luk - 1 glava
Prerađeni sir - 150 grama
Pašteta od rajčice / rajčice - 2 žlice / 1 velika rajčica
Brašno - 1 žlica
Sol i začini po ukusu.
Recept
Luk i mrkvu ogulite, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Isperite srce, uklonite film, izrezan na komade. Pržite luk 2 minute, dodajte mrkvu, zatim svinjska srca, sol i promiješajte. Pustite pirjati 15 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte brašno, pastu od rajčice / nasjeckanu rajčicu, začine. Dodajte pola čaše vode, pirjajte 40 minuta. Dodajte rastopljeni sir, promiješajte, pirjajte još 20 minuta.