Kako kuhati lješnjak
1. Temeljito isperite lešnik lješnjaka i po potrebi narežite na komade.
2. Stavite pticu u lonac s hladnom vodom i ostavite da se namače 1 sat. To će mesu dodati dodatnu sočnost uz zadržavanje svih hranjivih svojstava.
3. Promijenite vodu u loncu, voda bi trebala potpuno prekriti pticu.
4. Stavite tavu na umjerenu vatru, pokrijte poklopcem.
5. Cijeli trup treba kuhati 1 sat, a 40 minuta je dovoljno za kuhanje komada.
6. Pri kuhanju uklonite pjenu.
7. Spremna perad treba posoliti.
8. Potpuno kuhani lješnjak može se lako probiti vilicom ili nožem. Ako je konzistencija i dalje gusta, kuhajte lješnjak još 10 minuta.
Juha od grožđa
proizvodiGrožđica - 3 lešine
Mrkva (velika) - 1 komad
Luk - 1 komad
Peršin (korijen) - 1 komad
Vermicelli (mali) - 1 šaka
Zeleno od kopra i peršuna - po 0,5 hrpica svaka
List listova celera - 1 grozd
Maslinovo ulje - 3 žlice
Sol po ukusu
Kako kuhati juhu od lješnjaka od lješnjaka
1. Isperite 3 trupla lešnika guštera, dodajte hladnu vodu i potopite sat vremena.
2. Ogulite mrkvu, peršin i luk i narežite na velike komade.
3. Ulijte 3 žlice maslinovog ulja u zdjelu ili zdjelu s debelim zidom i pržite korijeno povrće 4-5 minuta do zlatno smeđe boje.
4. Izrežite svaki lisnjak lješnjaka na 4 komada, dodajte povrću i kuhajte još 5 minuta.
5. Prelijte 3 litre hladne vode preko lješnjaka, soli po ukusu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Ako se na površini juhe formira pjena, skupite je žlicom i sipajte je u sudoper.
7. Izvadite korjenasto povrće iz juhe i kuhajte juhu još 15 minuta.
8. Isperite gomilu listova celera i po pola gustina kopra i peršina i osušite.
9. Zelenje nasjeckajte i stavite u juhu zajedno s šakom finih rezanci.
10. Promiješajte sadržaj tave i kuhajte još 6 minuta.
Juha od grožđa je spremna!
Kopriva
proizvodiGrožđica - 3 lešine
Luk - 2 komada
Svinjska salata - 40 grama
Riža - 1/2 šalice
Voda - 2 litre
Kuhanje soli, crni papar - po ukusu
Kako kuhati gulaš od lješnjaka
1. Temeljito isperite 3 lisnatog lješnjaka i svaki trup narežite na 4 komada.
2. Stavite grožđe lješnjaka u kotlu, ulijte vodu dvostruko više komada peradi na visinu i stavite na umjerenu vatru. Čim grožđe lješnjaka prokuha, uklonite nastalu pjenu.
3. Ogulite 2 luka, sitno nasjeckajte i pržite u luku (dovoljan je mali komad od 40 grama) do zlatno smeđe boje.
4. Stavite luk u gulaš, promiješajte i kuhajte 20 minuta.
5. Isperite pola čaše riže u posudi u nekoliko voda i dodajte juhi.
6. Luk začinite solju i paprom po ukusu, smanjite gazu i kuhajte juhu dok ne omekša (riža bi trebala postati mekana, a lisnjak lješnjaka slobodno ga probiti debelom iglom).
Fusofacts
- Srednji težina jedna je lješnjaka 350 grama.- Prije kuhanja, možete postupak lješnjak grožđica za sočnost s mlijekom. Da biste to učinili, lešinu peradi stavite u zdjelu s hladnim mlijekom, gotovo do vrenja i odmah uklonite s vatre, držite u mlijeku 1 sat, a zatim kuhajte.
- Spremnost meso se može provjeriti debelom iglom - treba slobodno ulaziti i izlaziti iz trupa.
- Grof se smatra dijeta proizvod. 100 grama sadrži nešto više od 250 kalorija.
- Meso ražnja je jako koristan... Divljač je bogata vitaminima skupine B (poboljšava metabolizam, jača živčani sustav), kao i kalijem (normalizira kardiovaskularni sustav), fosforom (jača zube i kosti, potiče mišićnu aktivnost) i natrijom (normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu i bubrega).
- Prosječno cijena 1 smrznuto truplo lješnjaka u Moskvi - od 600 rubalja. (podaci od lipnja 2017.).
- Pravo meso lješnjaka dosta je teško kupiti.Često, pod krinkom ove igre, na tržnicama prodaju ukrase od purećih bedara ili pilećih kokoši, pa se preporučuje uzimanje lješnjaka u cjelini kako bi se izbjegli varalice, a najbolje je pticu loviti sami ili kupiti od poznatih lovaca.
- Na ukus divljači meso je prilično suho, ali istovremeno i prilično nježno, s blagim gorkim okusom i smolastim mirisom.
- Grof - pokvarljiv proizvod... Svježa perad treba čuvati u hladnjaku najviše jedan dan, a u zamrzivaču ne više od mjesec dana.